NOTICIAS
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Los HOST Awards reconocerán el trabajo en sala
La quinta edición de HOST, congreso de Tendencias e Innovación en Sala y Servicio, se celebrará el 11 y 12 de noviembre en Basque Culinary Center con expertos ...
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El bar Gran Sol gana el Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos
Hay noticias, informaciones, novedades que no le interesan a nadie y que, sin embargo, se hacen un sitio en la prensa. Un ejemplo paradigmático; el bar Gran Sol ...
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NOTICIAS
Maido repite como mejor restaurante en los Latin Americas’s 50 Best Restaurants
El restaurante Maido de Lima, máximo exponente de la cocina Nikke, y que está regentado por el chef peruano de ascendencia japonesa Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, se proclamó, por ...
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NOTICIAS
Octubre es el mes de la pizza en EE. UU.
A los norteamericanos les gusta tanto la pizza que han decidido que octubre sea el mes nacional de la pizza en los Estados Unidos. Este delirio amoroso de ...
ENTREVISTAS
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ENTREVISTAS
Carol Archeli (Pescadería Espe): «Hay mucha gente que no consume pescado por miedo»
Carol Archeli es la actual dueña de la Pescadería Espe, el puesto número doce en el donostiarra mercado de La Bretxa, y uno de las plazas mejor surtidas ...
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ENTREVISTAS
Alber Vázquez (escritor): «Uno de los grandes problemas de la expedición de Elcano es el hambre y la sed»
Alber Vázquez (Rentería, Guipúzcoa, 1969) es un escritor vasco que acaba de editar ‘Poniente’, un libro de 744 páginas donde da cuenta de esa hazaña histórica como fue ...
LIBROS
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LIBROS
Alber Vázquez: ‘Poniente’
El escritor vasco Alber Vázquez, uno de las principales figuras de la novela histórica en España, acaba de editar ‘Poniente’, una novela que narra una de las aventuras ...
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LIBROS
Emilie Laraison: Cocina ligera
Tras Ensaladas, la escritora francesa Emilie Laraison vuelve a la carga, esta vez con Cocina ligera, un libro dentro de la colección Para Dummies en el apartado dedicado ...
RECETAS
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Carnes
Milanesa de ternera con berenjena y queso ahumado
Como todo el mundo sabe una milanesa es una mujer originaria de Milán (Italia), capital de la región de la Lombardia y segunda ciudad más importante del país ...
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Ensaladas
Tres recetas con queso Parmigiano Reggiano
El queso Parmigiano Reggiano es el ejemplo paradigmático de la comida italiana: no te puedes resistir a él. Sin duda por el mundo hay quesos muy buenos, pero, ...
INGREDIENTES
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Pescados y mar
Breve guía de las algas comestibles en España
Ahora que sabemos que algunas las algas se pueden comer, es el momento de conocer, de manera breve y sucinta, algunas de las más notorias verduras marinas que ...
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Pescados y mar
Algas, las verduras de los mares
Hace poco más de un par de años quien no cocinaba (ya fuese profesional o aficionado) con algas era un pobre desgraciado. Ahora que la inflamación de las ...
