NOTICIAS
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Brevísimo diccionario (para no aburrir) de nuevos términos gastronómicos
Si hay una actividad a la que se puede aplicar aquello de que «Il faut être absolument moderne», esto es, «Es preciso ser absolutamente moderno», que dijo un ...
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Claves para parecer un experto catador en aceite
Lo importante es parecer, y en este mundo de apariencias, fachadas y disfraces, vamos a daros gentilmente unos apuntes para hacer creer a los incautos que sois un ...
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NOTICIAS
El Aceite de Jaén logra la Indicación Geográfica Protegida (IGP)
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén ya ha sido recogida en el registro europeo de Denominaciones de Origen (DO). Así aparece publicado en el Diario Oficial ...
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NOTICIAS
Sukaldaria, el nuevo buscador para encontrar restaurantes y bares de Guipúzcoa con servicio a domicilio
Sukaldaria es el nuevo buscador surgido desde la iniciativa privada (¿de dónde si no?) para encontrar restaurantes y bares de Guipúzcoa con servicio a domicilio o,como dicen los ...
INGREDIENTES
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Carnes
Receta de Croquetas de pollo
En el Libro delos procedimientos ingeniosos y los misterios de la naturaleza de las croquetas (o cocretas, según otras ediciones) del poeta y experto en alimentación Yehuda Bar ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Consume espárragos blancos, están en temporada
Como estamos en plena temporada de espárragos, pues vamos a contar cosas de los espárragos. Con los espárragos el tamaño sí importa, digan lo que digan (ya sabéis; ...
ENTREVISTAS
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ENTREVISTAS
Juan Carlos Ferrando (Chef): «En mi restaurante se viene a comer, no a tener una experiencia gastronómica»
El chef Juan Carlos Ferrando (Buenos Aires, 18 de julio de 1978) abrió su restaurante homónimo el 12 de diciembre de 2018, hace ahora poco más de un ...
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ENTREVISTAS
Iñaki Salvador (Chef Bodegón Alejandro): «Los productores son la clave de la cocina»
El chef Iñaki Salvador lleva menos de un año al frente de los fogones del Bodegón Alejandro, el conocido restaurante de la Parte Vieja donostiarra donde comenzó su ...
RECETAS
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Carnes
Receta de Medallones de Ternera con una conjetura matemática
Diofanto de Errotaburu se debatía entre solucionar un pequeño problema matemático que le había propuesto un amigo, y que no tardaría mucho en solucionarlo, o hacerse para comer ...
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Carnes
Receta fácil con crimen irresoluto de Brochetas de mango y cerdo
A ver, una receta de Brochetas de mango y cerdo, ¿a quién le importa?, preguntó sin ánimo de ofender a nadie – dijo Olivia. Pues es muy probable ...
LIBROS
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LIBROS
Mark Forsyth: ‘Una borrachera cósmica’
En ‘Una borrachera cósmica’ el escritor y experto en etimología Mark Forsyth analiza la función social del alcohol y su consecuencia más destacable, la borrachera. Mark Forsyth no ...
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LIBROS
Salustiano Morala Fernández: El vino y la vid en la antigua Grecia
Salustiano Morala Fernández ha tenido suerte con la publicación de ‘El vino y la vid en la antigua Grecia’ ya que no es muy común que se editen ...
