NOTICIAS
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NOTICIAS
El chef estadounidense Anthony Myint ganador del Basque Culinary World Prize 2019
El chef estadounidense Anthony Myint ha sido proclamado ganador de la cuarta edición del Basque Culinary World Prize 2019 por usar la gastronomía como un motor para afrontar ...
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NOTICIAS
La danesa JN Meat International gana el World Steak Challenge 2019
Un solomillo de la raza Ayrshire, criado con pastos de Finlandia, ha sido el ganador de la quinta edición del concurso World Steak Challenge 2019, celebrado en Dublín ...
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NOTICIAS
Ya se puede pescar pulpo en Galicia
Galicia, y el resto de España, vuelven a disfrutar de pulpo fresco desde el pasado 1 de julio cuando se levantó la veda que pesaba sobre este cefalópodo. ...
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NOTICIAS
Solicitan la declaración de zona catastrófica por las inundaciones en la D. O. de Monterrei
A poco más de dos meses de la vendimia, sobrevino el desastre en la D.O. Monterrei (Orense) el pasado lunes 8 de julio. Un diluvio de lluvia y ...
RECETAS
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Sopas y cremas
Seis consejos para hacer un gazpacho por su sitio
El cansino, aburrido y criminal verano ya está aquí. Y en la gastronomía eso significa que es tiempo de ensaladas, salmorejos y gazpacho (cualquiera de sus formulaciones), que ...
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Postres
Clara Villalón (Picotas del Jerte): Picotas del Jerte al vino con mousse de queso y nueces
Centro del marco del programa europeo ‘El Origen del Sabor’ el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de Cereza del Jerte propuso a la cocinera Clara ...
ENTREVISTAS
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ENTREVISTAS
Luisa López (chef, jefa de sala, decoradora): «Un comedor al final es un teatro»
Diez años como cocinera, nueve como jefa de sala en el restaurante Arzak, diez años trabajando en diferentes países del mundo siendo la única mujer del equipo, profesora ...
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ENTREVISTAS
Fernando Savater (Filósofo): «Hoy la gastronomía es la sede principal del esnobismo»
Siempre es posible que alguien haya hibernado durante los últimos 50 años, o que acabe de llegar del planeta Waldron, y no sepa quién es Fernando Savater, uno ...
INGREDIENTES
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Aceites y vinagres
Aceite Maquiz. Variedad Picual
Maquiz es un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de variedad Picual, con un frutado de intensidad alta. Destacan en nariz un conjunto de matices verdes que evocan ...
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Quesos y productos lácteos
Queso Gorgonzola, la azul pasión italiana
El queso Gorgonzola es uno de los quesos más conocidos de Italia, en dura competencia con el Parmesano, el Frana Padano y la mozzarella, y que está considerado ...
BEBIDAS
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Vinos
Del Barrio de la Estación en Haro al mundo
Con motivo de la reciente compra por parte de Bodegas La Rioja Alta S.A. de la histórica bodega Rioja Santiago (son negocios, nada personal), la presencia de la ...
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Vinos
Desbastado Blanco Viura y Malvasía
Bajo el paraguas de Desbastado, Bodegas Luis Alegre presenta sus vinos jóvenes de alta gama, es decir, aquéllos que no han sido sometidos al proceso de crianza en ...
