NOTICIAS
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NOTICIAS
La carne y la brasa protagonistas en el II Encuentro Internacional Haragi
La segunda edición de Haragi, el Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa, se celebrará este año del 9 al 12 de mayo en Tolosa y Basque ...
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NOTICIAS
Ganadores de los concursos del 33 Salón Gourmets
Una de las características esenciales de todas las ferias de gastronomía es su intenso gusto por los concursos; los hay de todo tipo, clase, condición, formas y maneras. ...
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NOTICIAS
Picasso Dionisiaco en el Museo Vivanco de la Cultura del Vino
El Museo Vivanco de la Cultura del Vino acoge en su espacio de exposiciones temporales la muestra ‘Picasso Dionisiaco’, donde se reúnen, por primera vez juntos, 22 obras ...
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NOTICIAS
‘Think Gastronomy’, conectó gastronomía, tecnología y emprendimiento
Basque Culinary Center organizó ayer, 8 de abril, el evento ‘Think Gastronomy’ con el objetivo de descubrir nuevas formas de colaborar y lograr un mayor desarrollo de la ...
RECETAS
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Postres
Martín Berasategui (Rest. Martín Berasategui): Torrija
Una de las aspiraciones de todo cocinero que se precia es elaborar un plato que se haga popular, o que se convierta en referencia de cómo elaborar esa ...
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Postres
Andoni Luis Aduriz (Rest. Mugaritz ): Torrija The Art of Slow
«El sabor de la torrija es capaz de retrotraer la memoria de muchos de nosotros a nuestra infancia, logra despertar nuestra memoria y nuestros recuerdos, genera una conexión ...
INGREDIENTES
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Verdura, hongo y hortalizas
Sabor auténtico, o no, a tomate
Una de las lamentaciones más repetidas por los cuñados españoles, sobre todo los que creen estar a la orden del día en el mundo de la gastronomía, es ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Los espárragos están de temporada
Si estamos en marzo y la primavera en este año del Señor de 2019 se ha adelantado, entonces es tiempo de espárragos frescos, que envasados hay todo el ...
ENTREVISTAS
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ENTREVISTAS
Karmelo C. Iribarren (Poeta): «Hoy en día sólo los suicidadas dicen la verdad »
El poeta Karmelo C. Iribaren (San Sebastián, 19 de septiembre de 1959) ha recorrido un largo, y a veces tortuosos, camino que le ha llevado de servir copas ...
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ENTREVISTAS
David Arellano (Chef de Damadá): «Mi cocina es una cocina valiente, atrevida»
El joven chef David Arellano, responsable, junto con su esposa Mariana Morán, de Damadá Gastroteka, y jefe de cocina de eMe B Garrote, para el que acaba de ...
BEBIDAS
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Vinos
17 by Pinea, disfrutando del éxito propio
Con 17 by Pinea los responsables de esta nueva bodega encuadrada en la Denominación de Origen Ribera del Duero, han querido expresar el enfoque en viticultura característico de ...
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Vinos
Pinea Crianza 2014, un vino artesanal
Toda bodega que se precie necesita tener un vino de referencia, un emblema que lo identifique. En el caso de Bodegas Pinea se trata de Pinea Crianza 2014, ...
