NOTICIAS
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NOTICIAS
El restaurante asturiano El Cruce guisa la Mejor Fabada del Mundo 2020
La fabada del restaurante El Cruce, en el municipio de Soto del Barco (Asturias), se ha alzado con el título de ‘La Mejor Fabada del Mundo 2020’. Inasequibles ...
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NOTICIAS
Lourdes Plana, directora de Madrid Fusión, nueva presidenta de la Real Academia de Gastronomía
Con el nombramiento de Lourdes Plana Bellido como nueva presidenta de la Real Academia de Gastronomía ha llegado (al menos cabe esperar que haya llegado) el siglo XXI ...
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NOTICIAS
Diez alimentos que ayudan a que no se caiga (tanto) el pelo
¿Cómo?, ¿qué te preocupa perder pelo, quedarte calvo?, ¿por qué te inquieta quedarte de algo que es, en alguna medida, casposo, grasiento y reseco?. Y todo ello sin ...
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NOTICIAS
Arzak Since 1897 inaugura Culinary Zinema 2020
Arzak Since 1897, el documental de Asier Altuna sobre el restaurante de Juan Mari Arzak y su hija Elena, inaugurará la sección Culinary Zinema de la 68 edición ...
Bebidas
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Espirituosos
El café irlandés lleva wiskey, no whisky
El café irlandés es un tipo de bebedizo en cuya clase se encuentran también el café escocés o el sol y sombra. Esto es una bebida para hombres ...
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Vinos
La conspiración del vino tinto contra el vino blanco
Hay una conspiración contra el vino blanco. Por parte del vino tinto, porque el vino rojo, como lo llaman algunos bestias, ve que está perdiendo terreno en favor ...
ENTREVISTAS
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ENTREVISTAS
Medina Murua Arquitectos: «La cocina es un espacio de relación»
Un espacio de relación, humano y sofisticado, así desciben los hermanos Josean e Iñigo Medina Mura, del estudio Medina Murua Arkitektura, como debe de ser, entre otras características, ...
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ENTREVISTAS
Iñaki Bretal (Rest. Eirado da Leña): «Mi cocina tiene que tener fundamentalmente sabor»
Aunque nacido en Donostia en 1977, el cocinero Iñaki Bretal es una de las figuras más destacadas de la actual cocina gallega desde su restaurante pontevedrés Eirado da ...
INGREDIENTES
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Arroces, cereal y legumbres
Pan de trigo troceado: el integral que no lo es
Imagina, pero imagina de verdad, un pan suave, blando y esponjoso como el pan blanco pero con todas las ventajas nutricionales del pan integral. ¿Un sueño?. No Ese ...
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Aceites y vinagres
Aceites Padilla, un placer para el paladar
Aceites Padilla es una almazara familiar que comenzó su andadura en el año 1999. Fue fundada por Pablo Padilla, que puso todo su esfuerzo en ensalzar el gran ...
RECETAS
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Ensaladas
Reflexiones en torno a una empedrat
El emprendedor Leo Donosti no acababa de entender por qué los catalanes habían llamado empedrat (empedrado) una de sus ensaladas más famosas. Y se le hacía más incomprensible ...
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Postres
Goseta Lola hace una Cuajada de chocolate con frutos rojos
Goseta Lola leyó en la amarillenta hoja escrita con letra de caligrafía de Cuadernos Rubio, que la palabra cuajada (do) provenía del latín ‘coagulare’ , que estaba relackonmada ...
