NOTICIAS
-
NOTICIAS
La gastronomía rinde homenaje al pintor Luis Feito
Luis Feito (Madrid, 31 de octubre de 1929) es uno de los más destacados pintores españoles de la segunda mitad del siglo XX. La obra de Luis Feito ...
-
NOTICIAS
Aceitunas de mesa, o de como tirar el dinero
Las aceitunas tienen tanto prestigio gastronómico que sólo (en esta santa web acentuamos sólo) las comemos como aperitivo o en una ensalada. Y no deja de ser llamativo ...
-
NOTICIAS
Cinco claves para comer con palillos comida japonesa
Palillos. Comer con palillos. Sí, es cosa de práctica, como todo en esta vida, pero nosotros, ¡oh nosotros, occidentales de ojos redondos!, usamos los palillos para sacarnos esos ...
-
NOTICIAS
Nuevo récord: 5.066 personas mojando una galleta al mismo tiempo
Por cosas como esta nos merecemos la extinción como especie y que no quede ni el más mínimo recuerdo de la humanidad de su paso por la tierra: ...
INGREDIENTES
-
Jamón, embutidos
Lo que debes saber de los Jamones de Dehesa Extremadura
Qué sabes de la dehesa?, ¿Crees que el jamón de bellota sale de una fábrica ya embalado?. Bueno, no vamos a ser exhaustos, que es una manera de ...
-
Quesos y productos lácteos
Claves para congelar el queso (si es que quieres congelarlo)
A la pregunta de si ¿se puede congelar el queso? hay que responder de la manera más absolutamente gallega que se pueda: Pues depende. Un claro ejemplo de ...
ENTREVISTAS
-
ENTREVISTAS
Juan Carlos Ferrando (Chef): «En mi restaurante se viene a comer, no a tener una experiencia gastronómica»
El chef Juan Carlos Ferrando (Buenos Aires, 18 de julio de 1978) abrió su restaurante homónimo el 12 de diciembre de 2018, hace ahora poco más de un ...
-
ENTREVISTAS
Iñaki Salvador (Chef Bodegón Alejandro): «Los productores son la clave de la cocina»
El chef Iñaki Salvador lleva menos de un año al frente de los fogones del Bodegón Alejandro, el conocido restaurante de la Parte Vieja donostiarra donde comenzó su ...
RECETAS
-
Sopas y cremas
Pepe Rodríguez: Gazpacho de aceituna Gordal, sopa de hierbas y almendras
Gazpacho de aceituna Gordal, sopa de hierbas y almendras del chef Pepe Rodríguez, ese hombre tan simpático y divertido que le preguntó a un concursante originario de Mongolia ...
-
Carnes
Solomillo Wellington, la comida del duque
La originalidad está sobrevalorada. O algo así les dijo el duque de wellington (nacido Arthur Wellesley) a sus tropas. Antes de ser original, si es que lo llegas ...
LIBROS
-
LIBROS
Louis Eguaras con Matthew Frederick: 101 cosas que aprendí en la escuela de cocina
Este librito que lleva por título 101 cosas que aprendí en la escuela de cocina, escrito por el cocinero, profesor de cocina y antiguo chef de la Casa ...
-
LIBROS
Martín Caparros: Ahorita
Al escritor hispano-argentino Martín Caparrós (Buenos Aires, 1957) ya le conocíamos por este espacio con motivo de la edición de su ya ineludible El Hambre, ese descorazonador y ...
