NOTICIAS
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NOTICIAS
‘Vieira ahumada carballo laurel sobre arroz de algas’ se convierte en la mejor tapa de Galicia
‘Vieira ahumada carballo laurel sobre arroz de algas’, del cocinero pontevedrés Rubén González Vallejo, se ha convertido en la mejor tapa de Galicia tras la celebración del concurso ...
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NOTICIAS
Gastronomika 2018 celebra veinte años de vanguardia gastronómica
Hace veinte años se inició una revolución, la de la gastronomía contemporánea española que ha cambiado el mundo. Hace dos décadas, en San Sebastián se dio a luz ...
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NOTICIAS
Tast, el nuevo restaurante del chef Paco Pérez en Manchester
Cocina catalana en Manchester con Tast, de la mano del chef Paco Pérez —Miramar (Llançà), Enoteca, (Barcelona) y Cinco (Berlín)— que el pasado jueves celebró su inauguración. La ...
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NOTICIAS
El chef Nandu Jubany inaugura Pur – Impur en Barcelona
El chef Nandu Jubany ha inaugurado en Barcelona el nuevo restaurante Pur y el espacio de coctelería Impur. Ubicado en el Pasaje de la Concepción de Barcelona, justo ...
RECETAS
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Pasta
Tres recetas de pasta para preparar en pocos minutos cuando no se tienen ganas de cocinar
En verano también se cocina. El calor te revienta y lo único que parece apetecer es beberse todo el agua del mundo fría. Y una ducha (fría si ...
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Pasta
Dos recetas de pasta sin gluten
De entre las centenares de causas existentes en el mundo de la alimentación y la gastronomía, desde los pesticidas hasta el veganismo pasando por la dieta ayurvédica, una ...
BEBIDAS
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Vinos
Alcorta renueva su imagen
La marca de vino Alcorta se renueva para recuperar la esencia de su fundador, Juan Alcorta, un emprendedor imaginativo y con mucha iniciativa. La familia Alcorta crece con ...
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Vinos
La D.O. Navarra califica como “muy buena” la cosecha 2017
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra ha calificado la añada 2017 como “muy buena” tras el informe técnico elaborado por la sección de Viticultura y ...
INGREDIENTES
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Carnes
Raza Autóctona incluye tres nuevas variedades
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) acaba de autorizar su utilización a las Asociaciones de Criadores de ganado caprino de raza Retinta Extremeña y de ...
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Carnes
La Cecina de León, sólo carne de vacuno y sal
La cecina es, según la primera acepción que aparece en la RAE; “Carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo”. Escueta, y, como indica, ...
LIBROS
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LIBROS
Josema Azpeitia, Ritxar Tolosa, Txusma Pérez Azaceta: ‘Rutas y restaurantes con encanto en Navarra’
Uno de los géneros literarios (si es que es un género literario) es el de las ‘guías de viaje’, y en general las ‘guías’ de cualquier cosa. Aparte ...
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LIBROS
Josema Azpeitia & Ritxar Tolosa: ‘De pintxos por Gipuzkoa 3’
El periodista Josema Azpeitia y el fotógrafo Ritxar Tolosa, dos de los profesionales que más y mejor conocen la gastronomía guipuzcoana, editan ‘De pintxos por Gipuzkoa 3’, que ...
