NOTICIAS
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NOTICIAS
Los pinchos ‘Corchifrito’ y ‘Al compás del tango’ ganan Tapas 2020 de Valladolid
Emilio Martín, del Restaurante Suite 22 de Valladolid (España) con su tapa ‘Corchifrito’ y Gabriel Pedreira con ‘Al compás del tango’, del Restaurante Danny Bramson Cocina, de Argentina, ...
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NOTICIAS
Cuatro claves para afrontar una reforma en la cocina
Si tienes una casa propia es mejor que vayas asumiéndolo desde ya; antes o después vas a tener que enfrentarte a una reforma de la cocina de tu ...
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NOTICIAS
Buñuelos, espectacularmente buenos
Que los buñuelos sean sólo postre de un día al año, el Día de Todos Los Santos (lo de Halloween ya como que lo dejamos para los gilipollas) ...
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NOTICIAS
‘Itsasantxoa’, campeón del XV Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxo
‘Itsasantxoa’, una creación de los cocineros navarros Gorka Aginaga y Laura Herrera, del bar restaurante Iruñazarra de Pamplona, es el nombre de la tapa ganadora de la XV ...
Libros
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LIBROS
Rosa Ardá: Velocidad cuchara
Rosa Ardá es una enfermera gallega que comenzó a publicar recetas en su blog Velocidad Cuchara en 2008. Desde entonces se ha convertido en una de las referencias ...
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LIBROS
María Marín Alonso: Cocinar más en menos tiempo
La periodista y madre, porque ser madre de cuatro niños es muy importante, María Marín Alonso acaba de publicar su segundo libro de gastronomía que lleva por título ...
ENTREVISTAS
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ENTREVISTAS
Alfredo Medina (Cooperativa Montes Norte): «En nuestra cooperativa sólo se hacen aceites vírgenes extra»
Alfredo Medina es un hombre inquieto, tanto que ha decidido en un año tan infausto como el 2020, abrir la primera delegación de la Cooperativa Montes Norte, la ...
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ENTREVISTAS
Ignacio Latierro (Librero): «La Gallina a la pepitoria de mi madre me recuerda a mi infancia»
Ignacio Latierro (San Sebastián 1943) fue, junto a María Teresa Castells (1935-2017), co-fundador de la Librería Lagun de San Sebastián en el año 1968. 52 años de vida ...
INGREDIENTES
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Otros
La almendra, la reina de la repostería
La almendra es la reina de la repostería, ya sea como ingrediente básico (tarta de Santiago, tarta portuguesa, kutxus,…), ya sea como decoración de decenas de recetas pasteleras. ...
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Aceites y vinagres
Aceite de Ibiza / Oli d’Eivissa logra su Indicación Geográfica Protegida
El pasado 21 de octubre de 2020 se inscribió en el registro de denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas, el nombre Aceite de Ibiza / ‘Oli ...
RECETAS
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Pescados y mar
Salmón con chorizo, una receta de Jamie Oliver
A Mercedes K-Ad-Mon le resultaba irresistible la cocina de Jamie Oliver. Lo que a Mercedes K-Ad-Mon le atraía del cocinero inglés no era tanto sus platos, que sí, ...
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Postres
Himno Elegiaco Tres. Crepes Suzette Zalacain
Con las Crepes Suzette Zalacain acabamos con los himnos elegiacos dedicados al restaurante Zalacaín, víctima, como otros muchos establecimientos hosteleros, de la política anti-pandemia del gobierno español. Ha ...
