NOTICIAS
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NOTICIAS
‘Theater of Life’ obtiene el premio Tokyo Gohan 2016 del Festival de San Sebastián
La película ‘Theater of Life’ ha obtenido el Premio Tokyo Gohan 2016, máximo y único galardón que se entrega en la sección Culinary Zinema del Festival de San ...
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NOTICIAS
Menús por 6 euros en un restaurante con dos estrella Michelin
Pregunta: ¿te imaginas poder comer en un restaurante con dos estrellas Michelín? ¿no?, pues desengáñate porque sí es posible. Pero como nada es perfecto en esta vida hay ...
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NOTICIAS
El chef Christian Le Squer elegido ‘Chef de l’Année’ en Francia
El chef Christian Le Squer, que se encuentra al mando de los fogones del restaurante parisino Cinq, situado en el Hôtel George V, y que cuenta desde este ...
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Quinta edición de enoFestival
Los jóvenes no les gusta el vino; lo ven como ‘viejuno’, caro y sin glamour, como una bebida asociado a malas borracheras y al alcoholismo. Y no les ...
RECETAS
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Pintxos y tapas
Juan Mari Arzak: ‘Cromlech de cebolla y té’
A veces sucede, muy pocas ciertamente, que en los ágapes -o cuchipandas a decir de otros-, tras un acto donde se encuentre algún tipo de autoridad política, se ...
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Postres
Martin Aristondo (rest. Kukuarri): ‘Torrija’
De un tiempo a esta parte las torrijas se han convertido en uno de los postres de referencia de muchos establecimientos hosteleros. Las torrijas son, en el mundo ...
Y MUCHO MÁS
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Verdura, hongo y hortalizas
Breve guía de lo que debes y no debes saber cuándo salgas a recoger setas
Ha llovido, por fin ha llovido como tiene que llover. A finales del verano de 2016 que dicen que ha sido el más cálido desde que se tienen ...
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Pescados y mar
Atún y bonito, sólo parecidos
El verano es la temporada del bonito. Aunque parezca increíble todavía hay muchos consumidores que confunden el bonito con el atún (y viceversa). Y aquí, de una vez ...
ENTREVISTAS
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ENTREVISTAS
Martin Aristondo (Chef del rest. Kukuarri): “Un cocinero de hotel tiene que tener la mente muy abierta”
Para el jefe de cocina del restaurante Kukuarri, Martín Aristondo (Donostia, 1970) un cocinero que quiera desarrollar su carrera profesional en un hotel “tiene que tener la mente ...
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ENTREVISTAS
Paul Arrillaga. “No estoy aquí para hacer bocadillos”
“No estoy aquí para hacer bocadillos”, con esta contundencia se expresa el joven (28 años) cocinero Paul Arrillaga, la gran esperanza, aunque ya muy real, de la nueva ...
