NOTICIAS
-
NOTICIAS
72 restaurantes nuevos cada mes en España
Entre enero de 2017 y junio de 2018, se abrieron en España más de 1.300 establecimientos dedicados a la hostelería y a la restauración. En otros términos, en ...
-
NOTICIAS
El nuevo Mercamadridlab abordará el producto fresco y la gastronomía española
Mercamadridlab es el nuevo espacio multifuncional y flexible que ha puesto en marcha el área del Mercado Central de Pescados de Mercamadrid. Se trata de un espacio multifuncional ...
-
NOTICIAS
Nace ‘Hostelería de España’
La Federación Española de Hostelería (Fehr) renueva su nombre y su logotipo y pasa a llamarse Confederación Empresarial de Hostelería de España, que se conocerá en su forma ...
-
NOTICIAS
Zaragoza acogerá el IV Congreso Gastronomía y Salud
El palacio de congresos de Zaragoza acogerá los días 21 y 22 de noviembre el IV Congreso Gastronomía y Salud. En este evento, que reúne a expertos gastronómicos, ...
RECETAS
-
Pintxos y tapas
Luis Antonio y Javier Carcas: ‘La mar de pincho’
Luis Antonio Carcas, junto con su hermano Javier, son los autores de la tapa ‘La mar de pincho’ que resultó ser la ganadora del XIV Concurso Nacional de ...
-
Pintxos y tapas
Shuyun Chen (Rest. Bellota by Peter Gordon): ‘Crujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche’
La cocinera de origen chino, pero residente en Auckland, capital de Neva Zelanda, donde trabaja en el restaurante de comidas española Bellota by Peter Gordon, se alzó con ...
BEBIDAS
-
Vinos
El tamaño sí importa… para la conservación del champagne
Los expertos enólogos prefieren catar y descubrir los matices que esconde el champagne en botella Magnum o superior frente al formato tradicional (0,75 l). ¿Por qué? El tamaño ...
-
Vinos
Tesalia 2015, tinto gaditano
Tesalia 2015 es un vino tinto gaditano que nace de la influencia del Atlántico y de la Sierra de Grazalema que lo dotan de una estructura sabrosa, compleja ...
INGREDIENTES
-
Quesos y productos lácteos
Un queso gouda noruego gana los World Cheese Awards
Los World Cheese Awards, celebrados el hall del Grieghallen de Bergen (Noruega), han encumbrado como mejor queso del mundo al Fanaost Aged-Gouda, un queso gouda noruego elaborado en ...
-
Otros
Marrons glacés, la cara elegancia de las castañas
Es un producto muy caro, de lujo, para qué engañarse. Pero los marrons glacés, tienen un complicado proceso de elaboración que justifica el elevado precio que se paga ...
UTENSILIOS
-
UTENSILIOS
‘Nut Cracker’ o el nuevo cascanueces con plato
El asqueroso verano (sí, han leído bien, “asqueroso verano”) ya va quedando atrás y quedando en el olvido y la llegada del otoño y el invierno, con sus ...
-
UTENSILIOS
La diferencia entre parecer y ser en una fiambrera
Es más fácil, más cómodo, más ‘cool’ y más de todo, parecer que ser; parecer músico, parecer arquitecto, parecer periodista, parecer honrado,… que serlo. Pero parecer, como ya ...
