NOTICIAS
-
NOTICIAS
Gastón Acurio premiado por los logros de su carrera profesional
Al chef peruano Gastón Acurio, de Astrid y Gastón, en Lima (Perú), le han concedido el Diners Club® Premio a los logros de toda una vida (Diners Club® ...
-
NOTICIAS
La UPV/EHU crea el título de ‘Diseño Arquitectónico de Espacios Gastronómicos’
La Escuela Técnica Superior de Arquitectura de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) ha comunicado, a través de una nota de prensa, la creación de un título de ...
RECETAS
-
Carnes
Receta original (con un poco de su historia) del Steak Tartar
El Steak Tartar , o filete tártaro, es uno de los platos más controvertidos que existen: o gusta muchísimo o se aborrece. Su origen es, cuando menos, incierto ...
-
Arroces, cereal y legumbres
Asador Gaucho Fierro: ‘Fabada asturiana’
El asador Gaucho Fierro, situado en Granda (Siero, Asturias) consiguió el título de La Mejor Fabada del Mundo en la octava edición del concurso celebrado el pasado 6 ...
BEBIDAS
-
Cervezas
Complot, la primera IPA mediterránea de Damm
La cervecera barcelonesa Damm ha presentado hoy la Complot IPA, su primera cerveza Indian Pale Ale elaborada con lúpulo mediterráneo procedente del municipio en Prades, un municipio de ...
-
Sin alcohol
Gláceau, el agua de las nubes
Si hay algo que obsesiona a los ricos es –aparte de hacerse más ricos- diferenciarse a toda costa de los pobres (incluidas las clases medias), aunque para eso ...
INGREDIENTES
-
Carnes
La Cecina de León, sólo carne de vacuno y sal
La cecina es, según la primera acepción que aparece en la RAE; “Carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo”. Escueta, y, como indica, ...
-
Verdura, hongo y hortalizas
La alcachofa, un tierno corazón tras una dura coraza
La alcachofa, cuyo nombre científico es ‘Cynara scolymus’, es una suerte de planta con una doble personalidad; tiene dos fases de producción: entre febrero y junio y entre ...
LIBROS
-
LIBROS
Josema Azpeitia & Ritxar Tolosa: ‘De pintxos por Gipuzkoa 3’
El periodista Josema Azpeitia y el fotógrafo Ritxar Tolosa, dos de los profesionales que más y mejor conocen la gastronomía guipuzcoana, editan ‘De pintxos por Gipuzkoa 3’, que ...
-
LIBROS
Karlos Arguiñano: ‘La alegría de cocinar’
Entre las distintas manifestaciones que anuncian la llegada de la Navidad está, desde hace unos años, la edición de un nuevo libro de cocina del ya mítico cocinero ...
