NOTICIAS
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NOTICIAS
Madrid International Pastry tendrá lugar durante Madrid Fusión
El segundo congreso de Madrid International Pastry (M*I*P) tendrá lugar dentro del marco de la cumbre gastronómica Madrid Fusión que tendrá lugar los días 31 de mayo, 1 ...
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NOTICIAS
La pandemia hace crecer el consumo de Jerez en el Reino Unido
La pandemia ha hecho estragos en el negociado de la gastronomía. Esto es sabido y lo comprobamos día a día en nuestras carnes (y nunca mejor dicho). Pero ...
Bebidas
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Vinos
El vermut Astobiza, el mejor del mundo semi-sweet
El vermut de la bodega alavesa Astobiza ha sido reconocido a nivel internacional con el World Vermouth Awards en la categoría semi-sweet, los ‘Grammy’ de las bebidas que ...
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Vinos
La DOP Sierra de Salamanca cumple diez años de vida
La DOP Sierra de Salamanca cumple su décimo aniversario con la inclusión de la rufete serrana blanca en su catálogo de variedades amparadas. Aunque las viñas llevan en ...
RECETAS
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Huevos
Tortilla francesa para tragar una tontería
Una tortilla francesa. Sí. Eso sería más fácil de digerir porque para indigestión la que iba a sufrir al leer ‘¿Es realmente crítico del neoliberalismo el pensamiento de ...
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Pescados y mar
Tartar de salmón o el cuchillo bien afilado
Y dijo una voz popular, ¿quién me presta un chuchillo muy afilado, que corte solo con mirarlo, para hacer un Tartar de salmón? Porque el que tengo yo ...
Libros
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LIBROS
Francesca Rigotti: Filosofía en la cocina
La edición de ‘Filosofía en la cocina` de la filósofa y cocinera italiana Francesca Rigotti es una de las mejores noticias que, a nivel de reflexión gastronómica, ha ...
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LIBROS
Marian Del Álamo: ¿Por qué como si no tengo hambre?
La psicóloga Marian Del Álamo ha escrito un libro en torno a los trastornos de la alimentación que lleva el ilustrativo título de ‘¿Por qué como si no ...
Ingredientes
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Arroces, cereal y legumbres
Todo (o casi) lo que debes saber sobre el dim sum
El término dim sum es el nombre por el que los occidentales conocemos esta especialidad de origen supuestamente Cantonés. Si sobre el origen no hay certeza, tampoco hay ...
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Arroces, cereal y legumbres
¿Es mejor el pan integral o el de grano completo?
Cuál es mejor: el pan integral o el de grano completo. Esta pregunta surge porque aunque se trata de un alimento básico en la dieta de casi todas ...
ENTREVISTAS
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ENTREVISTAS
Alfredo Medina (Cooperativa Montes Norte): «En nuestra cooperativa sólo se hacen aceites vírgenes extra»
Alfredo Medina es un hombre inquieto, tanto que ha decidido en un año tan infausto como el 2020, abrir la primera delegación de la Cooperativa Montes Norte, la ...
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ENTREVISTAS
Ignacio Latierro (Librero): «La Gallina a la pepitoria de mi madre me recuerda a mi infancia»
Ignacio Latierro (San Sebastián 1943) fue, junto a María Teresa Castells (1935-2017), co-fundador de la Librería Lagun de San Sebastián en el año 1968. 52 años de vida ...
