NOTICIAS
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NOTICIAS
El restaurante Dani García, logra tres estrellas en la Guía Michelin 2019
El chef marbellí Dani García con su Restaurante Dani García, es el único nuevo tres estrellas la Guía Michelin 2019. De esta manera, El establecimiento del chef se ...
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NOTICIAS
El chef Arnau Muñío, Premio Cocinero 2018 Fòrum Gastronòmic
Arnau Muñío, del Restaurant Direkte Boqueria, se ha alzó con el Premio Cocinero 2018 Fòrum Gastronòmic, galardón antes conocido como ‘Cuiner de l’Any’, imponiéndose a los otros cuatro ...
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NOTICIAS
La Pastelería Ochiai de Barcelona elabora el mejor panettone artesano de España 2018
El equipo de la pastelería barcelonesa Ochiai, formado por Viena Campos y Jordi Morelló, que es el dueño del establecimiento, se han alzado con el primer premio de ...
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NOTICIAS
Consejos para la elaboración de la carne silvestre
De pelo o de pluma, de caza mayor o menor. La carne silvestre es un producto 100% natural y exquisito que destaca no solo por su sabor, sino ...
RECETAS
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Carnes
Arnau Muñío (Direkte Boqueria ): ‘Kakigori de foie, piñones y vino rancio’
Gracias a este ‘Kakigori de foie, piñones y vino rancio’ el cocinero barcelonés Arnau Muñío, dueño del restaurante Direkte Boqueri, se alzó con el premio Premio Cocinero 2018 ...
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Pintxos y tapas
Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas (Rest. Disfrutar): ‘La Gilda de Disfrutar’
Todo comenzó en un frío diciembre de 1946 cuando un cliente habitual del Bar Casa Vallés de Donostia-San Sebastián, llamado Joaquín Aranburu, ‘Txepetxa’, para acompañar el clásico (y ...
BEBIDAS
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Vinos
Pagos de Araiz Blaneo Chardonnay 2017
Desde la fundación de la bodega Pagos de Araiz (de Bodegas Masaveu) en el año 2000, ésta ha estado enfocada hacia los vinos tintos y en la elaboración ...
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Vinos
XC Palo Cortado ‘de Ida y Vuelta’
Con el lanzamiento de XC Palo Cortado ‘de ida y vuelta’ – como si de un cante flamenco se tratase– la bodega González Byass quiere conmemorar el 500º ...
INGREDIENTES
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Arroces, cereal y legumbres
Los garbanzos, componente fundamental de la dieta mediterránea
Hubo un tiempo en que los garbanzos (Cicer arietinum) eran muy apreciados por su versatilidad gastronómica, calidad nutricional y posibilidades de guarda. Pero ahora, en tiempos de cocinas ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Brócoli, la reina de la dieta
En el mundo hay hechos, porque según algunos filósofos el mundo se compone de hechos (cosas de esa gente que le da por malpensar) realmente extraños y sobrecogedores. ...
UTENSILIOS
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UTENSILIOS
‘Nut Cracker’ o el nuevo cascanueces con plato
El asqueroso verano (sí, han leído bien, “asqueroso verano”) ya va quedando atrás y quedando en el olvido y la llegada del otoño y el invierno, con sus ...
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UTENSILIOS
La diferencia entre parecer y ser en una fiambrera
Es más fácil, más cómodo, más ‘cool’ y más de todo, parecer que ser; parecer músico, parecer arquitecto, parecer periodista, parecer honrado,… que serlo. Pero parecer, como ya ...
