NOTICIAS
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NOTICIAS
El ‘Employees Only’ de Nueva York se instala en Barcelona hasta el 19 de mayo
El ‘Amelia’, el ‘Mata Hari’, el ‘Fraise Sauvage’, el ‘West Side’, el ‘Ginger Smash’ o su inconfundible ‘Manhattan¡, cualquiera de estos cócteles, que ya se han convertido en ...
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NOTICIAS
‘Mika’ del Gran Sol de Hondarribia gana el Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa
‘Mika’, el pintxo con el que Mikel Muñoz y Mikaela Pop, del Gran Sol de Hondarribia, ganaron el Campeonato de Pintxos de Euskal Herria de 2017, se alzó ...
BEBIDAS
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Cervezas
Complot, la primera IPA mediterránea de Damm
La cervecera barcelonesa Damm ha presentado hoy la Complot IPA, su primera cerveza Indian Pale Ale elaborada con lúpulo mediterráneo procedente del municipio en Prades, un municipio de ...
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Sin alcohol
Gláceau, el agua de las nubes
Si hay algo que obsesiona a los ricos es –aparte de hacerse más ricos- diferenciarse a toda costa de los pobres (incluidas las clases medias), aunque para eso ...
RECETAS
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Pescados y mar
Andoni Luis Aduriz (Rest. Mugaritz): ‘Cocido de morros y tripas de bacalao’
La palabra ‘restaurante’ quizá ya no acabé de dar cuenta del todo de lo que es el restaurante Mugaritz, dirigido con mano firme por Andoni Luis Aduriz. Es ...
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Pescados y mar
Mario Estibalez ‘Secuencia del dulce y el salado’
Es rara la semana, no digamos ya el mes, en el que no se celebra algún concurso gastronómico más o menos serio, más o menos cutre. La proliferación ...
INGREDIENTES
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Carnes
La Cecina de León, sólo carne de vacuno y sal
La cecina es, según la primera acepción que aparece en la RAE; “Carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo”. Escueta, y, como indica, ...
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Verdura, hongo y hortalizas
La alcachofa, un tierno corazón tras una dura coraza
La alcachofa, cuyo nombre científico es ‘Cynara scolymus’, es una suerte de planta con una doble personalidad; tiene dos fases de producción: entre febrero y junio y entre ...
LIBROS
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LIBROS
Josema Azpeitia & Ritxar Tolosa: ‘De pintxos por Gipuzkoa 3’
El periodista Josema Azpeitia y el fotógrafo Ritxar Tolosa, dos de los profesionales que más y mejor conocen la gastronomía guipuzcoana, editan ‘De pintxos por Gipuzkoa 3’, que ...
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LIBROS
Karlos Arguiñano: ‘La alegría de cocinar’
Entre las distintas manifestaciones que anuncian la llegada de la Navidad está, desde hace unos años, la edición de un nuevo libro de cocina del ya mítico cocinero ...
