Categoría: INGREDIENTES
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Carnes
Raza Autóctona incluye tres nuevas variedades
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) acaba de autorizar su utilización a las Asociaciones de Criadores de ganado caprino de raza Retinta Extremeña y de ...
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Carnes
La Cecina de León, sólo carne de vacuno y sal
La cecina es, según la primera acepción que aparece en la RAE; “Carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo”. Escueta, y, como indica, ...
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Verdura, hongo y hortalizas
La alcachofa, un tierno corazón tras una dura coraza
La alcachofa, cuyo nombre científico es ‘Cynara scolymus’, es una suerte de planta con una doble personalidad; tiene dos fases de producción: entre febrero y junio y entre ...
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Frutas
El kiwi, ácido y dulce (casi, casi, como la vida misma)
Aviso a los consumidores: aquí vamos a dar cuenta de ese fruto verde y lleno de pepitas llamado kiwi y no de la simpática ave neozelandesa que no ...
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Frutas
Nueces, la comida de los dioses
Vale, sí, engordan ¿y?. Bien, es cierto, tienen muchas calorías, ¿dónde está el problema?. Ahora bien, salvo que creas que el mundo es un purgatorio y un lugar ...
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Carnes
La raza bovina Serrana Negra, logra el logotipo de Raza Autóctona
La Asociación de Criadores de Ganado Bovino de Raza Serrana Negra ha obtenido la autorización, por parte del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), ...
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Carnes
Hola ‘Carne de Salamanca’, adiós ‘Carne morucha’
El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado la inscripción de la nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Carne de Salamanca’ en el registro de la UE de ...
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Arroces, cereal y legumbres
Receta de ‘California Roll’
Que la historia de la gastronomía es una fusión permanente lo demuestra la cocina japonesa; una de las recetas más populares de maki-sushi, el ‘California Roll’, es de ...
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Quesos y productos lácteos
La ‘Mini Retorta’ de Finca Pascualete, el mejor queso de España según el World Cheese Awards 2017
El queso extremeño ‘Mini Retorta’, elaborado por Quesería Finca Pascualete en Trujillo, ha sido premiado en la ceremonia anual de los World Cheese Awards como mejor queso de ...
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Quesos y productos lácteos
El queso británico Cornish Kern elegido como el Mejor Queso del Mundo 2017
Después de casi doce horas de degustaciones y deliberaciones, el queso inglés Cornish Kern, un queso de estilo alpino madurado durante 16 meses, que está elaborado por la ...
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