Categoría: INGREDIENTES
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Pescados y mar
Breve guía de las algas comestibles en España
Ahora que sabemos que algunas las algas se pueden comer, es el momento de conocer, de manera breve y sucinta, algunas de las más notorias verduras marinas que ...
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Pescados y mar
Algas, las verduras de los mares
Hace poco más de un par de años quien no cocinaba (ya fuese profesional o aficionado) con algas era un pobre desgraciado. Ahora que la inflamación de las ...
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Otros
Siete beneficios de comer huevos
En tortilla (de patatas, de jamón, de queso, de setas, de….), fritos, cocidos, escalfados, revueltos, pasados por agua,… los huevos son uno de los mejores productos que se ...
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Frutas
Manzana golden, la reina de las manzanas
La manzana golden (Malus domestica) es la reina indiscutible de las manzanas. Su nombre oficial es ‘Golden Delicious’, y también se la conoce como Yellow Delicious, Delicious Aurin ...
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Frutas
Melocotón de Calanda, un fruto tardano
A finales de verano, y hasta bien entrado el mes de octubre, aparece en el mercado una de las mejores frutas que se pueden disfrutar durante el año: ...
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Quesos y productos lácteos
La mozzarella, el queso de la búfala italiana
En las provincias de Roma, Frosinone, Latina, Caserta, Salerno, Nápoles, Isernia y Foggia se elabora un producto especial, único, exclusivo, difícil de conseguir; el queso Mozzarella di Bufala ...
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Arroces, cereal y legumbres
El miso, fuente del sabor
El miso (del japonés ‘fuente del sabor’) es un condimento a base de soja, cereales y sal, con orígenes que se remontan al 60 A.C. perfeccionado posteriormente por ...
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Carnes
Foie de pato, el gran alimento del siglo XXI
Hoy en día, la cocina está más de moda que nunca. Si bien es cierto que desde tiempos inmemoriales hombres y mujeres se han afanado por descubrir nuevos ...
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Aceites y vinagres
Aceite Maquiz. Variedad Picual
Maquiz es un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de variedad Picual, con un frutado de intensidad alta. Destacan en nariz un conjunto de matices verdes que evocan ...
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Quesos y productos lácteos
Queso Gorgonzola, la azul pasión italiana
El queso Gorgonzola es uno de los quesos más conocidos de Italia, en dura competencia con el Parmesano, el Frana Padano y la mozzarella, y que está considerado ...
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