Categoría: Otros
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Polvorones artesanos, un dulce con mucha historia
Los polvorones son uno de los postres tradicionales de la Navidad. Son tan tradicionales son puramente ‘vintage’. (El turrón lleva un camino aparte, más moderno y ‘cool’, ¡lo ...
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El Mollete de Antequera logra su propia Indicación Geográfica Protegida (IGP)
El Mollete de Antequera no es el nombre de un cantaor flamenco como lo podría ser Camarón de la Isla, Diego El Cigala, ElChocolate o El Cuchara. No. ...
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La almendra, la reina de la repostería
La almendra es la reina de la repostería, ya sea como ingrediente básico (tarta de Santiago, tarta portuguesa, kutxus,…), ya sea como decoración de decenas de recetas pasteleras. ...
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La Alubia de Anguiano y la Nuez de Pedroso ya se comercializan como DOP
La Consejería de Agricultura del Gobierno de la Rioja ha concedido la protección nacional transitoria a la Denominación de Origen Protegida (DOP) a la Alubia de Anguiano y ...
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E621, el potenciador del sabor
E621. Tras este código se encuentra una de los mayores enemigos de los ‘wokes’ gastronómicos, apocalípticos y ecololos; el glutamato monosódico (GMS). Para esa fauna el consumo de ...
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Siete beneficios de comer huevos
En tortilla (de patatas, de jamón, de queso, de setas, de….), fritos, cocidos, escalfados, revueltos, pasados por agua,… los huevos son uno de los mejores productos que se ...
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Escata, la soja mediterránea
Escata. Si sois aficionados a la cocina o al buen comer quedaros con este nombre, porque es uno de los productos más interesantes que han aparecido en los ...
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Porque no todos los chocolates son iguales
Diseñar unos postres con exóticos aromas de países tan diferentes como Vietnam o Papúa Nueva Guinea y ofrecer al paladar los matices salados de un chocolate ahumado son ...
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Marrons glacés, la cara elegancia de las castañas
Es un producto muy caro, de lujo, para qué engañarse. Pero los marrons glacés, tienen un complicado proceso de elaboración que justifica el elevado precio que se paga ...
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Mermelada de Pimiento de Herbón ‘A Pementeira’
Renovarse o morir. Y ante esta disyuntiva mejor renovarse que para morir siempre hay tiempo. Ha está conclusión, o a alguna parecida, llegaron las ‘pementeiras’ de la Sociedad ...
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