Categoría: Otros
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La levadura en el pan. Una introducción
Durante miles de años, la levadura ha formado parte del proceso de elaboración del pan, constituyendo, junto con la harina, el agua y la sal, los cuatro ingredientes ...
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Ricard Camarena lanza ‘Letern’, la salmuera madurada en anchoa con la que cocina
El cocinero Ricard Camarena lanza la salmuera madurada en anchoa ‘Letern’ tras años de colaboración e investigación con el maestro anchoero Rafael López. Esta esencia de anchoa nace ...
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Encurtidos. Desde la prehistoria hasta la actualidad
Es seguro que no son del gusto de todo el mundo (¿hay algo que sea del gusto de todo el mundo?) debido a la fuerte acidez que le ...
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Espirulina, el superalimento del año 2017
Tiene nombre de pastilla anfetamínica, pero en cambio es el último superalimento puesto de moda por un mercado insaciable de este tipo de productos. Se trata de la ...
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Los caracoles, lentos pero seguros
Existen todavía muchas personas a las que la sola idea de comer caracoles les produce un rechazo instintivo. ¿Caracoles? ¿Esos bichos babosas que salen en el campo después ...
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Las cinco estrictas normas británicas para hacer la perfecta taza de té
Que los británicos son unos excéntricos (según la RAE, excéntrico es, en su segunda acepción: “Que está fuera del centro, o que tiene un centro diferente”) es algo ...
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Wasabi, abriendo ventanas
Un estremecimiento recorre el cuerpo cuando se consume wasabi. Un picor intenso, cuasi inhumano, abrumador, desmedido, un espasmo de dolor que deja la boca muerta de sensaciones,…. Y ...
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La miel Villuercas-Ibores en el Registro Europeo como DOP
La Miel Villuercas-Ibores ha sido inscrita desde el pasado 20 de enero de 2017 en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas de ...
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El café más caro del mundo es una cagada
Puede parecer una descortesía o una muestra de mala de educación el titular de esta información, pero es rigurosamente cierta: el ‘kopi luwak’, el café más caro del ...
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Pétalos de rosa y té Earl Grey, dos delicadas jaleas de Can Bech
La jalea no es una mermelada, aunque se le parezca. Una jalea es un tipo de conserva gelatinosa hecha a partir del jugo de las frutas (o vegetales), ...
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