Categoría: INGREDIENTES
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La borraja
La borraja es, o mejor habría que decir era, una verdura típicamente de invierno, pero gracias a los invernaderos ahora puede consumirse durante todo el año. La borraja ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Lechuga, tu nombre sabe a ensalada
Aunque no son sinónimos, las palabras ‘lechuga’ y ‘ensalada’, bien podrían serlo. Una ensalada con tomate, cebolleta, un trozo de atún y una lechuga fresca y brillante, todo ...
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El rojo pasión del Pimentón de la Vera
El Pimentón de la Vera. Rojo pasión, rojo vida. Así es el Pimentón de la Vera, uno de los grandes productos de las tierras extremeñas y, más en ...
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Carnes
Jamón Ibérico, delicia de cerdos
El jamón ibérico es uno de los mejores productos de la gastronomía española. Cuando aparecen las lonchas de un jamón ibérico en una fiesta o en cualquier otro ...
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Pescados y mar
Rape, el más feo de la clase
Es uno, o mejor aún, es ‘el’ pescado más feo que se puede encontrar en las pescaderías. Su permanente boca abierta, sus afilados dientes, su ancha cara, que ...
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Castañas, el otoño en todo su esplendor
El otoño es el tiempo de las castañas. Si este es el mes de diciembre, y las Navidades que ya asoman la cabeza, entonces es que estamos en ...
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Pescados y mar
El gallo, el triunfo del hermano pobre
El gallo es un pez ovalado, de cuerpo fino y traslúcido, con sabor muy elegante, ligeramente gelatinoso, de carne muy sabrosa, blanca, delicada, firme y magra; que hasta ...
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Pescados y mar
Merluzas, pasando por la carioca y la pescadilla
La merluza es uno de los pescados más demandos en el mercado español. Es un pescado perfecto; carne blanca y limpia, prácticamente sin espinas, nada graso y con ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Alcachofas, todo por la rubia
Llega el frío y con él las alcachofas. Esta hortaliza, que pertenece a la familia de las Asteráceas o Compuestas y al género de las Cynaras, tiene orígenes ...
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Naranjas, el dulce sabor de oriente
Es a partir de noviembre cuando empiezan a llegar las primeras (y buenas) naranjas a las tiendas. Desde ahora y hasta el mes de mayo esta rica y ...
