El kimchi (que no el Kichi, que eso es un populista en Cádiz) es el fermentado coreano por excelencia. Se trata del plato nacional por excelencia coreano, pues ...
On 11 enero, 2021Aunque con el puerro se elaboran extraordinarios platos, como la porrusalda vasca o la vichyssoise francesa, lo cierto es que su lugar en la elaboración de platos de ...
On 11 septiembre, 2020Como estamos en plena temporada de espárragos, pues vamos a contar cosas de los espárragos. Con los espárragos el tamaño sí importa, digan lo que digan (ya sabéis; ...
On 14 mayo, 2020Periodista: Y usted maestro -así con minúsculas-, ¿qué prefiere, el espárrago blanco o el espárrago triguero? Maestro: Pero, pero ¿qué tipo de pregunta es esta?, es como si ...
On 28 abril, 2020Como el otro día (da igual cual sea ese otro día dentro de la cuarentena a causa de la peste china, pues todos los días ya son iguales ...
On 20 abril, 2020Al chef Juan Carlos Ferrando le costó dar con las claves de esta Lechuga oreja de burro asada que se ha convertido en uno de los platos más ...
On 18 diciembre, 2019Noviembre del año 2019 va a ser un mes de setas a causa de las prolongadas lluvias que durante estos días hay estado cayendo a lo ancho de ...
On 19 noviembre, 2019Ya sólo por ser el ingrediente imprescindible de la salsa vizcaína el pimiento choricero merece un lugar en el corazoncito (sí lo tienen porque hay verdaderas bestias pardas) ...
On 29 octubre, 2019Una de las lamentaciones más repetidas por los cuñados españoles, sobre todo los que creen estar a la orden del día en el mundo de la gastronomía, es ...
On 5 abril, 2019Si estamos en marzo y la primavera en este año del Señor de 2019 se ha adelantado, entonces es tiempo de espárragos frescos, que envasados hay todo el ...
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