Categoría: Verdura, hongo y hortalizas
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Verdura, hongo y hortalizas
La ficoide glacial es la hierba helada
La ficoide glacial, con un sabor muy salino muy intenso, es una hierba muy usada en la elaboración de ensaladas. En un reciente post contaba el gozoso e ...
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El cardo
‘Bodegón con cardo y francolin’ de Juan Sánchez Cotán. El cardo es el ejemplo paradigmático de un producto que fue el rey de la cocina, en la Edad ...
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La borraja
La borraja es, o mejor habría que decir era, una verdura típicamente de invierno, pero gracias a los invernaderos ahora puede consumirse durante todo el año. La borraja ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Lechuga, tu nombre sabe a ensalada
Aunque no son sinónimos, las palabras ‘lechuga’ y ‘ensalada’, bien podrían serlo. Una ensalada con tomate, cebolleta, un trozo de atún y una lechuga fresca y brillante, todo ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Alcachofas, todo por la rubia
Llega el frío y con él las alcachofas. Esta hortaliza, que pertenece a la familia de las Asteráceas o Compuestas y al género de las Cynaras, tiene orígenes ...
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Verdura, hongo y hortalizas
La coliflor, sana y dietética
Aunque la coliflor se puede durante todo el año, es ahora, en el periodo entre octubre y enero, cuando es su mejor época. La coliflor de otoño suele ...
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INGREDIENTES
Espárragos, ahora y siempre
Es tiempo de espárragos. Abril y mayo son los meses por excelencia para consumir fresco este delicado y exquisito producto. El espárrago pertenece a la familia de las ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Zanahorias, no sólo buenas para la vista
Las humildes zanahorias, esas hortalizas largas, habitualmente de color naranja, que se venden por manojos y que son tan baratas y que aumentan el valor nutritivo de las ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Los pimientos, de dulces a picantes
Los pimientos son un pequeño mangar y son utilizados en la cocina de muchas maneras: en ensalada, asados, en un arroz, acompañando de platos de carnes, cordero, cerdo, ...
