Categoría: Verdura, hongo y hortalizas
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El cardo
‘Bodegón con cardo y francolin’ de Juan Sánchez Cotán. El cardo es el ejemplo paradigmático de un producto que fue el rey de la cocina, en la Edad ...
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La borraja
La borraja es, o mejor habría que decir era, una verdura típicamente de invierno, pero gracias a los invernaderos ahora puede consumirse durante todo el año. La borraja ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Lechuga, tu nombre sabe a ensalada
Aunque no son sinónimos, las palabras ‘lechuga’ y ‘ensalada’, bien podrían serlo. Una ensalada con tomate, cebolleta, un trozo de atún y una lechuga fresca y brillante, todo ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Alcachofas, todo por la rubia
Llega el frío y con él las alcachofas. Esta hortaliza, que pertenece a la familia de las Asteráceas o Compuestas y al género de las Cynaras, tiene orígenes ...
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Verdura, hongo y hortalizas
La coliflor, sana y dietética
Aunque la coliflor se puede durante todo el año, es ahora, en el periodo entre octubre y enero, cuando es su mejor época. La coliflor de otoño suele ...
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INGREDIENTES
Espárragos, ahora y siempre
Es tiempo de espárragos. Abril y mayo son los meses por excelencia para consumir fresco este delicado y exquisito producto. El espárrago pertenece a la familia de las ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Zanahorias, no sólo buenas para la vista
Las humildes zanahorias, esas hortalizas largas, habitualmente de color naranja, que se venden por manojos y que son tan baratas y que aumentan el valor nutritivo de las ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Los pimientos, de dulces a picantes
Los pimientos son un pequeño mangar y son utilizados en la cocina de muchas maneras: en ensalada, asados, en un arroz, acompañando de platos de carnes, cordero, cerdo, ...
