Categoría: LIBROS
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LIBROS
Xabier Gutiérrez: “Recetas sencillas para novatos y cocinillas. Tapas, pintxos, tostas…”
El noveno libro del cocinero Xabier Gutiérrez, uno de los pilares fundamentales del laboratorio del Restaurante Arzak, esta dedicado al mundo de los pintxos y lleva por título: ...
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LIBROS
Andoni Luis Aduriz & Daniel Innerarity: ‘Cocinar, comer, convivir…’
La reflexión filosófica sobre la comida, y la gastronomía en general, ha brillado por su ausencia en el pensamiento occidental. Desde Tales de Mileto hasta Jurgen Habermas son ...
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LIBROS
Andoni Luis Aduriz: ‘Mugaritz, La cocina como ciencia natural’
‘Mugaritz, La cocina como ciencia natural’ (RBA) reúne la historia de uno de los restaurantes más influyentes de la cocina española, no en vano está considerado como el ...
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LIBROS
Michael Pollan: ‘Saber comer. 64 reglas básicas para aprender a comer bien’
Aunque pueden parecer iguales comer y engullir comida no son lo mismo. La primera tiene, aunque mínimas y de sentido común, algunas reglas, la segunda no. A presentar ...
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LIBROS
Santi Santamaria: ‘Una reivindicación del buen comer’
El cocinero Santi Santamaria (Sant Celoni, 1957-Singapur, 2011) fue un firme defensor de la cocina tradicional frente a lo que llamaba ‘cocina-espectáculo’, a la que denunció sin piedad. ...
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LIBROS
Lluís Manel Barba: ‘La cata de vinos’
El conocimiento del vino sigue atrayendo a un buen número de personas a pesar de la caída en su consumo. A intentar desvelar los secretos que se esconden ...
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LIBROS
Jane Hornby: ‘101 cenas en un pispas’
Hacer la cena no deja de ser una pequeña complicación; la jornada laboral (quien la tenga) se ha acabado y el cansancio hace mella y lo que menos ...
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Barney Desmazery: ‘101 recetas básicas’
Parece que cada día que pasa hay menos tiempo para cocinar comida casera. Laa razones son muchas y diversas, pero lo cierto es que cada vez se recurre ...
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LIBROS
“Renueva tus recetas de siempre”, de Xabier Gutiérrez
En «Renueva tus recetas de siempre» (Editorial Everest) el nuevo libro del cocinero Xabier Gutiérrez, el aficionado a la cocina podrá encontrar sesenta recetas clásicas, tales como la ...
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LIBROS
Larousse Gastronomique, esencial libro de consulta
El Larousse Gastronomique es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía. Este vademécun culinario está considerado por cocineros y gastrónomos como ...
