El noveno libro del cocinero Xabier Gutiérrez, uno de los pilares fundamentales del laboratorio del Restaurante Arzak, esta dedicado al mundo de los pintxos y lleva por título: ...
On 23 noviembre, 2012La reflexión filosófica sobre la comida, y la gastronomía en general, ha brillado por su ausencia en el pensamiento occidental. Desde Tales de Mileto hasta Jurgen Habermas son ...
On 9 noviembre, 2012‘Mugaritz, La cocina como ciencia natural’ (RBA) reúne la historia de uno de los restaurantes más influyentes de la cocina española, no en vano está considerado como el ...
On 9 noviembre, 2012Aunque pueden parecer iguales comer y engullir comida no son lo mismo. La primera tiene, aunque mínimas y de sentido común, algunas reglas, la segunda no. A presentar ...
On 18 septiembre, 2012El cocinero Santi Santamaria (Sant Celoni, 1957-Singapur, 2011) fue un firme defensor de la cocina tradicional frente a lo que llamaba ‘cocina-espectáculo’, a la que denunció sin piedad. ...
On 11 junio, 2012El conocimiento del vino sigue atrayendo a un buen número de personas a pesar de la caída en su consumo. A intentar desvelar los secretos que se esconden ...
On 15 mayo, 2012Hacer la cena no deja de ser una pequeña complicación; la jornada laboral (quien la tenga) se ha acabado y el cansancio hace mella y lo que menos ...
On 7 mayo, 2012Parece que cada día que pasa hay menos tiempo para cocinar comida casera. Laa razones son muchas y diversas, pero lo cierto es que cada vez se recurre ...
On 26 abril, 2012En «Renueva tus recetas de siempre» (Editorial Everest) el nuevo libro del cocinero Xabier Gutiérrez, el aficionado a la cocina podrá encontrar sesenta recetas clásicas, tales como la ...
On 20 marzo, 2012El Larousse Gastronomique es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía. Este vademécun culinario está considerado por cocineros y gastrónomos como ...
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