Categoría: NOTICIAS
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Mealsurfing, compartiendo mesa y comida ‘multikulti’
Paradojas de la sociedad capitalista avanzada: una, a mayor soledad y aislamiento social de los individuos se produce una aumento exponencial del número de redes sociales, foros y ...
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¿’Foodies’?, ¿es un foodie?
Hace unas semanas asistía a una conferencia sobre gastronomía y una de las oyentes, en un momento determinado de la charla, se presentó como una ‘foodie’ vocacional. ¿’Foodie’?, ...
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El cocinero José Andrés entre las 50 personas más poderosas en alimentación en EE.UU.
La web The Daily Meal, una de las más prestigiosas e importantes de Estados Unidos, ha dado a conocer, por cuarto año consecutivo, su lista anual de los ...
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Los negocios que marcarán el futuro de la gastronomía
La periodista y ‘trend hunter’, especializada en asuntos de gastronmía, María Canabal. (Fotos: Paladaressiglo21.com) La periodista francesa Maria Canabal además de la comisaria del ‘I Forum Internacional de ...
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Exito y sufrimiento (segundo y último día del I Forum Internacional para Emprendedores en Alimentación y Gastronomía)
Andoni Luis Aduriz mostró los pros y los contras del emprendizaje.(Foto: Paladaressiglo21.com) El cocinero vasco Andoni Luis Aduriz, chef del restaurante Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa), se convirtió en el ...
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Nada se logra sin trabajo (Primer día del I Forum Internacional para Emprendedores en Alimentación y Gastronomía)
De izquierda a derecha: los cocineros José Andrés y Martin Berasategui, junto a la periodista Paz Alvarez. (Foto: Paladaressiglo21.com) Trabajo, esfuerzo, perseverancia, suerte, apoyo, confianza, constancia, buenas ideas, ...
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Cinco tendencias y sabores para el futuro
Los chiles, con su variedad de picores, son una de las tendencias gastronómicas para el futuro que ya está aquí. Si le gusta el picante está de enhorabuena ...
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El español David Muñoz y el belga Gert de Mangeleer; elegidos ‘Mejor Cocinero Europeo del Año’
El español David Muñoz (a la izquierda) y el belga Gert de Mangeleer (a la derecha) elegidos ‘Mejor Cocinero Europeo del Año’ 2014 en la feria gastronómica Madrid ...
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Daniel Ochoa y Luis Moreno, cocineros revelación 2014 en Madrid Fusión
Los cocineros Daniel Ochoa y Luis Moreno, del restaurante Montia de San Lorenzo de El Escorial (Madrid)han sido los ganadores del ‘Premio Cocinero Revelación’ 2014 de Madrid Fusion. ...
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Adiós al foie gras en Dinamarca
El foie gras es una delicadeza de orígen francés que tiene muchos enemigos, tanto en los médicos, por su alto índice de colesterol, como en los defensores de ...
