Categoría: RECETAS
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Pescados y mar
Pepa Muñoz: Pesto de Aceituna Manzanilla con tartar de gamba blanca y yema de huevo de codorniz
Con la presentación de la receta Pesto de Aceituna Manzanilla con tartar de gamba blanca y yema de huevo de codorniz de la cocinera de Pepa Muñoz, flamante ...
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Carnes
Musaka griega de ternera del país
Musaka, musaka,… no, no me suena. ¿Es el nombre de algún modelo coche?, ¿es una colonia?, ¿una nueva moda musical?. Francamente jefe, esto de musaka no me suena. ...
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Carnes
Higados de ternera con cosas
A veces sucede. A veces. Cosas tales como que subes una receta a la web sin tener ni la más remota idea de cómo se llama, y la ...
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Carnes
Paleta de cerdo estofada con chalotas
Paleta de cerdo estofada con chalotas es la manera en que, por segunda vez, pero no última aviso, que para eso soy avisador, honro al padre (y a ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Alcachofas confitadas de Tudela con brandada de bacalao, crujiente de ibérico y pincelada de piquillos
Tras ese aspecto de pangolín de las verduras, de samurái japonés dispuesto a rebanarte el pescuezo sin piedad, las alcachofas, esconden un tierno corazón. Es cursi pero es ...
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Postres
Fresas con nata o Nata con fresas
Al desconocido inventor de este postre llamado fresas con nata, pero según cómo también podría ser Nata con fresas, no se le ha erigido ninguna escultura. Que se ...
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Sopas y cremas
Pepe Rodríguez: Gazpacho de aceituna Gordal, sopa de hierbas y almendras
Gazpacho de aceituna Gordal, sopa de hierbas y almendras del chef Pepe Rodríguez, ese hombre tan simpático y divertido que le preguntó a un concursante originario de Mongolia ...
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Carnes
Solomillo Wellington, la comida del duque
La originalidad está sobrevalorada. O algo así les dijo el duque de wellington (nacido Arthur Wellesley) a sus tropas. Antes de ser original, si es que lo llegas ...
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Postres
Bodegón Alejandro: Intxaursalsa
La intxaursalsa (para los nacionalistas vascos, amantes de las consonantes, intxaursaltsa o intxaur-saltsa) es uno de los postres tradicionales vascos más vascos. Ya me entendéis. O sea, puro ...
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Pasta
Lumaconi con sesos a la mantequilla negra y trufa
Esta receta de Lumaconi con sesos a la mantequilla negra y trufa no la vas a hacer ni de coña, te pongas como te pongas. Cuatro razones por ...
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