Categoría: Arroces, cereal y legumbres
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Arroces, cereal y legumbres
Rest. Urepel: Arroz de carabinero, vieira, chipirón y almejas
Arroz de carabinero, vieira, chipirón y almejas es uno de los platos que se pueden degustar en el Restaurante Urepel, y es uno de los que mejor da ...
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Arroces, cereal y legumbres
El Arrossejat, el plato marinero de Calafell (Tarragona)
El arrossejat es la receta marinera más emblemática y tradicional de la localidad de Calafell (Tarragona), un plato que en realidad son dos —unos fideos rossejats (dorados) y ...
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Arroces, cereal y legumbres
Asador Gaucho Fierro: ‘Fabada asturiana’
El asador Gaucho Fierro, situado en Granda (Siero, Asturias) consiguió el título de La Mejor Fabada del Mundo en la octava edición del concurso celebrado el pasado 6 ...
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Arroces, cereal y legumbres
Ramón Roteta: ‘Arroz basmati con pollo’
Su nombre en hindi significa ‘reina de las fragancias’, y define perfectamente al arroz basmati, que de él se trata, que cuando se cocina entrega sus mejores aromas ...
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Arroces, cereal y legumbres
Rest. Casa Gerardo: ‘Fabada’
Si sobre un chip se puede levantar un imperio (y sobre una piedra una iglesia), ¿cómo no va a ser posible levantar un restaurante y una muy buena ...
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Arroces, cereal y legumbres
Receta de ‘California Roll’
Que la historia de la gastronomía es una fusión permanente lo demuestra la cocina japonesa; una de las recetas más populares de maki-sushi, el ‘California Roll’, es de ...
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Arroces, cereal y legumbres
Receta de ‘Risotto de castañas’
Este final de 2016 no está siendo un buen año para la temporada de castañas: ha empezado tarde, hay pocas, no son precisamente de gran calidad y su ...
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Arroces, cereal y legumbres
Flavio Morganti (rest. Galileo): ‘Risotto ahumado con castañas y carabineros’
La cocina, la gastronomía en general, siempre, cuando escribo siempre, quiero escribir siempre, ha sido un espacio de intercambios, de conocimientos de ida y vuelta, de interferencias culturales. ...
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Arroces, cereal y legumbres
Juan Carlos Caro (Rest. Zelai Txiki): Masa de Pan
Un buen pan nunca estropeará una comida pero es seguro que un mal pan sí, por eso no deja de sorprender la poca o nula importancia que muchos ...
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Arroces, cereal y legumbres
Bar Ezkurra: ‘Risotto de hongos con foie’
A pesar de la fama que les ha dado su famosa Ensaladilla rusa, en el bar Ezkurra no se duermen en los laureles y también ofrecen a sus ...
