Categoría: Arroces, cereal y legumbres
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Arroces, cereal y legumbres
Bodegón Alejandro: Alubias arrocinas de Alava con codorniz confitada
Alubias arrocinas de Alava con codorniz confitada, Lenteja pardina de Álava con pato, zanahoria y piparrak; Garbanzo de Álava con bacalao y espinacas y Alubias de Tolosa con ...
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Arroces, cereal y legumbres
Receta de Arroz con verduras
– Sí, ya sé que hay muchas recetas de arroz por aquí y muchas informaciones por acá, pero; incluso sé que hay un Arroz vegetariano de Ramón Roteta, ...
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Arroces, cereal y legumbres
Rest. Urepel: Arroz de carabinero, vieira, chipirón y almejas
Arroz de carabinero, vieira, chipirón y almejas es uno de los platos que se pueden degustar en el Restaurante Urepel, y es uno de los que mejor da ...
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Arroces, cereal y legumbres
El Arrossejat, el plato marinero de Calafell (Tarragona)
El arrossejat es la receta marinera más emblemática y tradicional de la localidad de Calafell (Tarragona), un plato que en realidad son dos —unos fideos rossejats (dorados) y ...
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Arroces, cereal y legumbres
Asador Gaucho Fierro: ‘Fabada asturiana’
El asador Gaucho Fierro, situado en Granda (Siero, Asturias) consiguió el título de La Mejor Fabada del Mundo en la octava edición del concurso celebrado el pasado 6 ...
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Arroces, cereal y legumbres
Ramón Roteta: ‘Arroz basmati con pollo’
Su nombre en hindi significa ‘reina de las fragancias’, y define perfectamente al arroz basmati, que de él se trata, que cuando se cocina entrega sus mejores aromas ...
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Arroces, cereal y legumbres
Rest. Casa Gerardo: ‘Fabada’
Si sobre un chip se puede levantar un imperio (y sobre una piedra una iglesia), ¿cómo no va a ser posible levantar un restaurante y una muy buena ...
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Receta de ‘California Roll’
Que la historia de la gastronomía es una fusión permanente lo demuestra la cocina japonesa; una de las recetas más populares de maki-sushi, el ‘California Roll’, es de ...
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Receta de ‘Risotto de castañas’
Este final de 2016 no está siendo un buen año para la temporada de castañas: ha empezado tarde, hay pocas, no son precisamente de gran calidad y su ...
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Arroces, cereal y legumbres
Flavio Morganti (rest. Galileo): ‘Risotto ahumado con castañas y carabineros’
La cocina, la gastronomía en general, siempre, cuando escribo siempre, quiero escribir siempre, ha sido un espacio de intercambios, de conocimientos de ida y vuelta, de interferencias culturales. ...
