Categoría: Carnes
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Carnes
Musaka griega de ternera del país
Musaka, musaka,… no, no me suena. ¿Es el nombre de algún modelo coche?, ¿es una colonia?, ¿una nueva moda musical?. Francamente jefe, esto de musaka no me suena. ...
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Higados de ternera con cosas
A veces sucede. A veces. Cosas tales como que subes una receta a la web sin tener ni la más remota idea de cómo se llama, y la ...
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Paleta de cerdo estofada con chalotas
Paleta de cerdo estofada con chalotas es la manera en que, por segunda vez, pero no última aviso, que para eso soy avisador, honro al padre (y a ...
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Solomillo Wellington, la comida del duque
La originalidad está sobrevalorada. O algo así les dijo el duque de wellington (nacido Arthur Wellesley) a sus tropas. Antes de ser original, si es que lo llegas ...
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Receta de Ternera Strogonoff (una de ellas)
Después, si tengo tiempo y ganas, porque hay días en los que uno no está para nada ni para nadie, cuento de que donde proviene este receta, una ...
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Juan Carlos Ferrando: Perdiz en escabeche ligero, hongos asados y yema de huevo
Perdiz en escabeche ligero, hongos asados y yema de huevo, de Juan Carlos Ferrando, del restaurante logroñés Juan Carlos Ferrando (Calle María Teresa Gil de Gárate, 7. Logroño) ...
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Medallones de ternera a la sartén con judías verdes
Aquí los medallones no son esos adornos redondeados generalmente metálicos que se llevan colgados del cuello para adorno y lucimiento personal, ni tampoco son, en sentido figurado, esos ...
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La perfecta paletilla asada
Si estás cansado de que la paletilla de cordero asada que haces te salga siempre quemada, dura y seca. Si odias (secretamente) que tus comensales te miren con ...
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Milanesa de ternera con berenjena y queso ahumado
Como todo el mundo sabe una milanesa es una mujer originaria de Milán (Italia), capital de la región de la Lombardia y segunda ciudad más importante del país ...
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Entrecot de ternera gallega a la plancha y verduritas al tomillo
El entrecot (del francés ‘entrecôte’, ‘entre costillas’) es la pieza más noble después del solomillo y, con o sin hueso, la grasa que tiene veteada es la clave ...
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