Categoría: Carnes
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Solomillo ibérico al cacao, receta del señor Roich
La receta de Solomillo ibérico al cacao me la dio el señor Roich, un astuto tendero que regenta el Colmado Roich, un tradicional comercio de alimentación que ha ...
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El minimalismo de Carne ao caldeiro
«El minimalismo es la tendencia a reducir a lo esencial, a despojar de elementos sobrantes que surge en los Estados Unidos a comienzos de la década de 1960, ...
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Picanha a las cinco pimientas con salsa tropical de Leo Donosti
Aunque ya sabemos que Leonardo Donosti, al que casi todos conocen por Leo Donosti, cultiva zanahorias, lechugas, tomates y nabos, que eran para su consumo pero también para ...
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Receta de Medallones de Ternera con una conjetura matemática
Diofanto de Errotaburu se debatía entre solucionar un pequeño problema matemático que le había propuesto un amigo, y que no tardaría mucho en solucionarlo, o hacerse para comer ...
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Receta fácil con crimen irresoluto de Brochetas de mango y cerdo
A ver, una receta de Brochetas de mango y cerdo, ¿a quién le importa?, preguntó sin ánimo de ofender a nadie – dijo Olivia. Pues es muy probable ...
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Receta de Pechuga empanada con Idiazabal y avellanas
Una mesa en el escenario en el que se ven diseminadas pechugas de pollo, huevos, harina, pan rallado, avellana molida, queso de Idiazabal rallado, aceite de oliva, sal ...
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Receta Tartar de jamón ibérico
Tartar de jamón ibérico, sí. Esa era la clave. Y es que Aritz Lasa Txorrategi se había cansado de ser feliz al igual que, como dice un afamado ...
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Receta de Temaki Sushi con carne
Casa de bambú moderna. Una pareja de japoneses, ella japonesa y él japonés (no le gustan los tríos y por ello no tienen un fluide ¿japonas?, ¿japonis?, ¿japonus?, ...
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Becadas a lo Maupassant (según receta de un detective)
Para acabar la serie de las recetas elaboras por el detective que dejó de ser gallego para hacerse portugués, vamos con esta receta de Becadas a lo Maupassant, ...
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Musaka griega de ternera del país
Musaka, musaka,… no, no me suena. ¿Es el nombre de algún modelo coche?, ¿es una colonia?, ¿una nueva moda musical?. Francamente jefe, esto de musaka no me suena. ...
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