Categoría: Ensaladas
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Ensaladas
Reflexiones en torno a una empedrat
El emprendedor Leo Donosti no acababa de entender por qué los catalanes habían llamado empedrat (empedrado) una de sus ensaladas más famosas. Y se le hacía más incomprensible ...
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Ensaladas
Ensalada templada de brócoli, patatas nuevas y queso
Cuando Leo Donosti descubrió que a su abuela, a su querida yaya con la que tantas veces había dormido de niño en su cama, le gustaba el brócoli ...
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Ensaladas
Ensalada mixta de higos y Parmigiano Reggiano
Perdona cariño, pero esto que me has puesto aquí, en esta tabla de cortar carne es, acaso, tal vez, un grupo, un conjunto de higos con Parmigiano Reggiano ...
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Ensaladas
Ensalada de apio y endivias de Leonardo Donosti
Desde que su yaya (o amona como también la conocía) le regalase un juego para jardinería siendo un infante de dos años, Leonardo Donosti había desarrollado un gusto ...
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Ensaladas
Tres recetas con queso Parmigiano Reggiano
El queso Parmigiano Reggiano es el ejemplo paradigmático de la comida italiana: no te puedes resistir a él. Sin duda por el mundo hay quesos muy buenos, pero, ...
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Ensaladas
Receta de Esqueixada de bacalao
La esqueixada de bacalao es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña (España), junto a esa otra ensalada que es la escalibada, ...
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Ensaladas
El ‘xató’, mucho más que una ensalada tradicional
Calafell es territorio de gastronomía y este municipio tarraconense es un lugar que guarda una deliciosa receta que ha pasado de generación en generación: el Xató. Elaborada a ...
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Ensaladas
Martín Berasategui: ‘Guacamole con anchoas’
Una de las mejores características que definen al chef donostiarra Martín Berasategui es que es capaz de hacer una cocina verdaderamente fácil y cercana, alejada de los alambicamientos ...
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Ensaladas
Receta de ‘Ensalada de codornices en escabeche y verduritas’
Si la receta de ‘Ensalada de perdiz escabechada’ le resulta cara por el precio del ave, o el sabor del pájaro de marras le resulta fuerte, la alternativa ...
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Ensaladas
Receta de ‘Ensalada de perdiz escabechada’
Escribió Miguel Delibes, que aparte de ser un magnífico escritor español fue un gran aficionado a la caza y su gastronomía, que “un ciervo muerto es un cadáver, ...
