En el País Vasco cuando un trabajador para a las diez de la mañana para tomar un bocado antes de seguir con su labor se le llama ‘hamarretako’, ...
On 26 febrero, 2018Una de las propuestas culinarias más polémicas, o al menos la que más polvareda, chistes y chascarrillos varios ha suscitado, de Ferran Adrià fue su ‘Deconstrucción de la ...
On 15 julio, 2016Puede parecer increíble, pero hasta ahora el restaurante de cocina mediterránea Punk Bach no tenía entre su oferta la tortilla de patatas, un plato básico pero de la ...
On 12 mayo, 2016Una de sus tapas más solicitadas en el bar Kata.4, un local especializado en ostras, son los ‘Huevos de caserío con jamón y puré trufado’, una receta muy ...
On 24 julio, 2015Si existe una receta que permite incorporar casi cualquier ingrediente esa es la tortilla: las hay de todo tipo, clase y condición. De hecho, no son pocos los ...
On 14 abril, 2014Una de las especialidades culinarias de Azkena (Mercado de la Bretxa, puesto 36. San Sebastián) son las tortillas, cuyo único límite es la imaginación creadora de sus responsables: ...
On 16 enero, 2014Sólo el hecho de pensar qué sería la gastronomía occidental sin el huevo, da vértigo. Así que mejor ni pensarlo. El huevo es un ingrediente tan básico, tan ...
On 26 diciembre, 2013Esta receta de ‘Revuelto de huevo de caserío con habas frescas y cebollitas’ es una magnífica muestra de la cocina que practica Roberto Ruíz en el restaurante Frontón, ...
On 12 junio, 2013La Tortilla de Patatas, así con mayúsculas, es un monumento mundial de la gastronomía. Esta receta concentra en si misma todo lo bueno, lo rico, lo sabroso lo ...
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