Categoría: RECETAS
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Carnes
Picanha a las cinco pimientas con salsa tropical de Leo Donosti
Aunque ya sabemos que Leonardo Donosti, al que casi todos conocen por Leo Donosti, cultiva zanahorias, lechugas, tomates y nabos, que eran para su consumo pero también para ...
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Pintxos y tapas
Receta de My Gilda, una receta de Santiago González
Suele darse como cierto que la la gilda, el primer pintxo donostiarra, lleva ese nombre en honor de Rita Hayword por su papel en la película ‘Gilda’, película ...
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Ensaladas
Ensalada de apio y endivias de Leonardo Donosti
Desde que su yaya (o amona como también la conocía) le regalase un juego para jardinería siendo un infante de dos años, Leonardo Donosti había desarrollado un gusto ...
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Carnes
Receta de Medallones de Ternera con una conjetura matemática
Diofanto de Errotaburu se debatía entre solucionar un pequeño problema matemático que le había propuesto un amigo, y que no tardaría mucho en solucionarlo, o hacerse para comer ...
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Carnes
Receta fácil con crimen irresoluto de Brochetas de mango y cerdo
A ver, una receta de Brochetas de mango y cerdo, ¿a quién le importa?, preguntó sin ánimo de ofender a nadie – dijo Olivia. Pues es muy probable ...
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Carnes
Receta de Pechuga empanada con Idiazabal y avellanas
Una mesa en el escenario en el que se ven diseminadas pechugas de pollo, huevos, harina, pan rallado, avellana molida, queso de Idiazabal rallado, aceite de oliva, sal ...
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Carnes
Receta Tartar de jamón ibérico
Tartar de jamón ibérico, sí. Esa era la clave. Y es que Aritz Lasa Txorrategi se había cansado de ser feliz al igual que, como dice un afamado ...
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Pescados y mar
Receta de Merluza con salsa de calabaza
La Merluza con salsa de calabaza es una receta que en su primera versión aparece en El libro del conocimiento de las salsas planas frías y esféricas calientes ...
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Arroces, cereal y legumbres
Receta de Risotto de puerro y salchichas
Cuando el escritor gastronómico J.J. se ponía delante del ordenador para escribir una receta como Risotto de puerro y salchichas le entraba una profunda desazón. El lo que ...
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Postres
Receta de Flan de limón con chantilly de Armagnac
Flan de limón con chantilly de Armagnac, no!!- gritó Gregorio S. cuando se despertó empapado de sudor tras una pesadilla en la se veía enseñando a hacer Flan ...
