Categoría: Pintxos y tapas
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Pintxos y tapas
‘Gilda’ y ‘Carrillera’, Beti Jai Berria
La ‘gilda’ es el pintxo por excelencia: materia prima de calidad superior y sencillez en su elaboración. Sin embargo, en el Beti Jai Berria le han dado una ...
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Beti Jai Berria: ‘Canelón de mango y txangurro con aceite de regaliz’
Los cambios en los negocios se pueden hacer de dos formas: o lentamente o de manera radical. En el Beti Jai ha apostado por lo segundo de una ...
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Bar Txalota: ‘Gambas a la gabardina’
El bar Txalota (c/Birmingham, 24. San Sebastián) es un local que ha apostado decididamente por la cocina más clásica y tradicional. Hay una decidida voluntad en sus responsables ...
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Bar-restaurante Txuleta: ‘Croqueta de txuleta’
La ‘Croqueta de txuleta’ del bar-restaurante Txuleta (Plaza de la Trinidad, 2. San Sebastián) es el ejemplo perfecto de aprovechamiento del producto: su ingrediente principal es la carne ...
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Pintxos y tapas
Bar-Restaurante Gora Bera: ‘Andreita’
Uno de los pintxos fríos que más éxito tienen en la barra del bar-restaurante Gora Bera (Berminghan, 3. San Sebastián) es el llamado ‘Andreíta’, un pequeño bocado que ...
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Pintxos y tapas
Bar-Restaurante Gora Bera: ‘Txipirones a la plancha’
Después todo se complicó y además se hizo elitista, difícil y caros, incluso muy caros; pero en su origen todo era más sencillo y fácil, como estos fabulosos ...
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Pintxos y tapas
Restaurante Andra Mari: ‘Oreja suflada con mojo picón’
La ‘Oreja suflada con mojo picón’ es uno de los pintxos que presenta el bar-restaurante Andra Mari para la II Keler Pintxo Week. Creación del equipo del bar-restaurante ...
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Pintxos y tapas
Bar Iturrioz 2: ‘Hatillo de calamar’
Los clientes del bar Iturrioz 2 han bautizado el ‘Hatillo de calamar’ como ‘el chillida’ En vista del éxito del bar Iturrioz, su dueño, Eduardo Bretón, decidió abrir ...
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Pintxos y tapas
Bar Iturrioz: ‘Hongos con yema’
El Bar Iturrioz (c/San Martín, 30) lleva 25 años ofreciendo algunos de los pintxos y cazuelitas más sabrosas en el centro de San Sebastián, hasta convertirse en un ...
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Pintxos y tapas
‘Patatas bravas’, del restaurante Astoria7, con Iñigo Palma
Iñigo Palma, jefe de cocina del restaurante Astoria7 de San Sebastián, presenta su versión de un pintxo clásico que no falta en casi ningún bar como son las ...
