Categoría: Pintxos y tapas
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Pintxos y tapas
Øyvind Bøe Dalelv (Rest. Statholdergaarden): ‘Bacalao noruego en crujiente de alcachofa de Jerusalén con algas’
El chef noruego Øyvind Bøe Dalelv, que ejercen en el Restaurante Statholdergaarden de Oslo, se alzó con el título de Campeón del Mundo en el I Campeonato Mundial ...
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Pintxos y tapas
Bar Azkena: ‘Tortilla de bacalao’
La primera vez que una receta de tortilla de bacalao fue impresa fue en 1910, en el libro ‘La cocina española antigua’, de la condesa del Pardo Bazán. ...
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Pintxos y tapas
Bar Azkena: ‘Tosta de jamón ibérico’
Una de las polémicas en torno al pintxo si es este debe cogerse o no con la mano o no y, por lo tanto, hay que utilizar un ...
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Pintxos y tapas
Luis Bartolomé (chef del NH Collection Eurobuilding): ‘Bomba de patata y ternera, corteza y ají’
‘Bomba de patata y ternera, corteza y ají’ que firma el chef ejecutivo Luis Bartolomé de DOMO by Roncero&Cabrera ubicado en el NH Collection Eurobuilding han recibido el ...
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Pintxos y tapas
La ‘gilda’ original del Bar Casa Vallés
El pintxo más emblemático de toda la muy amplia gama existente en los bares donostiarras (guipuzcoanos en general, se podría decir sin equivocarse) es la ‘gilda’, En diciembre ...
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Pintxos y tapas
Felix Manso (Rest. Ibarla): ‘Flor de bacalao’
El chef gazteiztarra (vitoriano) pero irundarra de adopción Felix Manso define su cocina como atrevida, arriesgada, osada y gamberra, y desde que empezó en el mundo de la ...
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Pintxos y tapas
Felix Manso (Rest. Ibarla): ‘Baserriko Kutixia’
Al chef Felix Manso, que acaba de abrir su propio restaurante, al que ha llamado Ibarla (Barrio Meaka, 9. Irún), le gusta competir en los concursos de pintxos, ...
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Pintxos y tapas
Bar Ekaitz: ‘Bocadillo Ekaitz’
Todos los establecimiento hosteleros (bueno, ese no, que es el que confirma la regla) aspiran a tener un plato, un pintxo, un bocadillo que sea su emblema, su ...
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Pintxos y tapas
Bar Ekaitz: ‘Bocadillo Vegetal’
Abrumados, atosigados, agobiados, como estamos por los múltiples concursos de pintxos y tapas (ya vale, ¿no?), que le han hecho perder buena parte de su atractivo e interés; ...
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Pintxos y tapas
Bar Ekaitz: ‘Pagasarri’
Es poco frecuente que un pintxo se convierta en un bocadillo –y viceversa. Pero en el Bar Ekaitz lo han hecho con uno de sus emblemas; el pintxo ...
