Categoría: Pintxos y tapas
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Pintxos y tapas
La ‘gilda’ original del Bar Casa Vallés
El pintxo más emblemático de toda la muy amplia gama existente en los bares donostiarras (guipuzcoanos en general, se podría decir sin equivocarse) es la ‘gilda’, En diciembre ...
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Pintxos y tapas
Felix Manso (Rest. Ibarla): ‘Flor de bacalao’
El chef gazteiztarra (vitoriano) pero irundarra de adopción Felix Manso define su cocina como atrevida, arriesgada, osada y gamberra, y desde que empezó en el mundo de la ...
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Pintxos y tapas
Felix Manso (Rest. Ibarla): ‘Baserriko Kutixia’
Al chef Felix Manso, que acaba de abrir su propio restaurante, al que ha llamado Ibarla (Barrio Meaka, 9. Irún), le gusta competir en los concursos de pintxos, ...
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Pintxos y tapas
Bar Ekaitz: ‘Bocadillo Ekaitz’
Todos los establecimiento hosteleros (bueno, ese no, que es el que confirma la regla) aspiran a tener un plato, un pintxo, un bocadillo que sea su emblema, su ...
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Pintxos y tapas
Bar Ekaitz: ‘Bocadillo Vegetal’
Abrumados, atosigados, agobiados, como estamos por los múltiples concursos de pintxos y tapas (ya vale, ¿no?), que le han hecho perder buena parte de su atractivo e interés; ...
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Pintxos y tapas
Bar Ekaitz: ‘Pagasarri’
Es poco frecuente que un pintxo se convierta en un bocadillo –y viceversa. Pero en el Bar Ekaitz lo han hecho con uno de sus emblemas; el pintxo ...
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Pintxos y tapas
Daniel López (O camiño do inglés): ‘Berberechos, papada y remolachada’
La cocina del cocinero ferrolano Daniel López nace directamente en el mercado; cada día sirve en sus mesas aquellos productos que encuentra en los diversos puestos y tiendas ...
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Pintxos y tapas
Timothy McLane: ‘Magret de Pato con salsa duxelle, y chips de chirivía’
Desde Estados Unidos, el cocinero Timothy McLane, alumno del Midwest Culinary Institute, presentó en el I Concurso Internacional Rioja & Tapas un ‘Magret de Pato con salsa duxelle, ...
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Pintxos y tapas
Michelle Aline: ‘Airbags de Cochinita Ibérica’
Michelle Aline es un joven estudiante de cocina de la Cessa Universidad de México DF que participó en el I Concurso Internacional Rioja & Tapas con una propuesta ...
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Pintxos y tapas
Carles Tarrasó: ‘Del Cielo a la Tierra’
Con la tapa ‘Del Cielo a la Tierra’ el joven estudiante de cocina Carles Tarrasó ganó el I Concurso Internacional Rioja & Tapas celebrado en el Basque Culinary ...
