Abrumados, atosigados, agobiados, como estamos por los múltiples concursos de pintxos y tapas (ya vale, ¿no?), que le han hecho perder buena parte de su atractivo e interés; ...
On 11 abril, 2017Es poco frecuente que un pintxo se convierta en un bocadillo –y viceversa. Pero en el Bar Ekaitz lo han hecho con uno de sus emblemas; el pintxo ...
On 11 abril, 2017La cocina del cocinero ferrolano Daniel López nace directamente en el mercado; cada día sirve en sus mesas aquellos productos que encuentra en los diversos puestos y tiendas ...
On 6 febrero, 2017Desde Estados Unidos, el cocinero Timothy McLane, alumno del Midwest Culinary Institute, presentó en el I Concurso Internacional Rioja & Tapas un ‘Magret de Pato con salsa duxelle, ...
On 28 noviembre, 2016Michelle Aline es un joven estudiante de cocina de la Cessa Universidad de México DF que participó en el I Concurso Internacional Rioja & Tapas con una propuesta ...
On 28 noviembre, 2016Con la tapa ‘Del Cielo a la Tierra’ el joven estudiante de cocina Carles Tarrasó ganó el I Concurso Internacional Rioja & Tapas celebrado en el Basque Culinary ...
On 25 noviembre, 2016Gorka Souto y Martín Merino del Bar Sardara de Hondarribia se alzaron con el Campeonato de Pintxos con ‘Barbalada’, un pintxo íntegro de bacalao en tres texturas. Una ...
On 8 noviembre, 2016Lo básico. Tan entregados estamos a los pintxos de autor, de alta cocina en miniatura, que con demasiada frecuencia nos olvidamos de lo básico, de lo fundamental, o ...
On 4 noviembre, 2016Por estas cosas del reduccionismo intelectual (¿para qué pensar?), cuando se habla de Donostia-San Sebastián, la Aldea, se piensa que el único lugar del pintxo es la Parte ...
On 4 noviembre, 2016La joven cocinera Sara Gómez Mesas se alzó con el primer premio en la primera final del concurso D’ Tapas Pasión Ibérica, organizado por la cooperativa Covap, que ...
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