Territorio Gastronómico
  • INICIO
  • NOTICIAS
  • ENTREVISTAS
  • RECETAS
    • Pintxos y tapas
    • Ensaladas
    • Sopas y cremas
    • Verdura, hongo y hortalizas
    • Huevos
    • Pasta
    • Arroces, cereal y legumbres
    • Carnes
    • Pescados y mar
    • Postres
    • Salsas y aliños
    • Bebidas
  • BEBIDAS
    • Vinos
    • Cervezas
    • Espirituosos
  • INGREDIENTES
    • Aceites y vinagres
    • Jamón, embutidos
    • Quesos y productos lácteos
    • Arroces, cereal y legumbres
    • Carnes
    • Pescados y mar
    • Frutas
    • Verdura, hongo y hortalizas
    • Especias y hierbas aromáticas
    • Otros
  • UTENSILIOS
  • LIBROS

Categoría: Verdura, hongo y hortalizas

  • Alcachofas
    Verdura, hongo y hortalizas

    Alcachofas con jamón, a una de las maneras de Martín Berasategui

    En el libro ‘Insanias multas alias vicissitudines ac modern culina est in libro vitae’ escrito por el monje cisterciense Severo Duro de Cohones en el siglo XVI y ...

    On 30 noviembre, 2020
  • alcachofas
    Verdura, hongo y hortalizas

    Ricard Camarena: Aceitunas Manzanilla, alcachofas y caviar intercambio

    Con estas Aceitunas Manzanilla, alcachofas y caviar intercambio de Ricard Camarena llegamos al final de la serie de las recetas elaboradas con aceitunas. Felizmente todo tiene un final, ...

    On 1 mayo, 2020
  • aceituna negra
    Verdura, hongo y hortalizas

    Diego Guerrero: Aceituna negra Hojiblanca y coliflor

    Con ‘Aceituna negra Hojiblanca y coliflor’ seguimos con las recetas que tienen como ingrediente principal la aceituna, en este caso concreto la  aceituna negra Hojiblanca, sí hombre, esa ...

    On 16 abril, 2020
  • Alcachofas
    Verdura, hongo y hortalizas

    Alcachofas confitadas de Tudela con brandada de bacalao, crujiente de ibérico y pincelada de piquillos

    Tras ese aspecto de pangolín de las verduras, de samurái japonés dispuesto a rebanarte el pescuezo sin piedad, las alcachofas, esconden un tierno corazón. Es cursi pero es ...

    On 4 marzo, 2020
  • Territoriogastronomico-Mugaritz-Pan con fuet tierno
    Verdura, hongo y hortalizas

    Andoni Luis Aduriz (Rest. Mugaritz): Pan con fuet tierno

    Un ejemplo de ese gusto por lo que parece que es pero no es que practican muchos cocineros de la llamada alta gastronomía, lo ejemplifica la receta de ...

    On 3 abril, 2019
  • Territoriogastronomico-recetas-Ismael Iglesias-Guiso de xixa hori con cigalas
    Verdura, hongo y hortalizas

    Ismael Iglesias (Rest. Rita by Ismael Iglesias): ‘Guiso de xixa hori con cigalas’

    La práctica totalidad de los cocineros tienen entre su oferta, al menos, un plato de mar y montaña. Y el cocinero Ismael Iglesis no iba a ser menos ...

    On 11 enero, 2019
  • Verdura, hongo y hortalizas

    Oriol Casals (Taberna Gastronómica Teòric): ‘Calabaza’

    Oriol Casals, jefe de cocina de la Taberna Gastronómica Teóric, de Barcelona, se alzó con el primer premio de la séptima edición del ‘Premio BCC-Eroski Saria’, gracias a ...

    On 10 diciembre, 2018
  • Territoriogastronomico-Tartar vegetal de frutas y verduras con anisados y mostaza
    Verdura, hongo y hortalizas

    Rodrigo de la Calle (Rest. El Invernadero): ‘Tartar vegetal de frutas y verduras con anisados y mostaza verde’

    Al chef Rodrigo de la Calle, no le agrada del todo que lo encasillen como un cocinero vegetariano, a pesar de ser conocido como ‘el padre de la ...

    On 16 noviembre, 2018
  • Territoriogastronomico-noticias-kimchi-blanco-triple (1)
    Verdura, hongo y hortalizas

    Receta coreana de ‘Kimchi blanco triple’

    El kimchi es la comida es la comida nacional de Corea, tanto la del Norte como la del Sur. Este es un alimento indispensable en todas las mesas ...

    On 6 junio, 2017
  • Territoriogastronomico-recetas-Kamilla Seidler-Papasnativasensalrosadaconcapuchinayalcaparrasdesauco
    Verdura, hongo y hortalizas

    Kamilla Seidler (rest. Gustu): ‘Papas nativas en sal rosada con capuchina y alcaparras de sauco’

    En Bolivia están censadas más de 1.500 especies de papas, así que si se vive y trabaja en ese país andino resulta imposible sustraerse a la posibilidad de ...

    On 17 mayo, 2017
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Página siguiente »

BUSCAR

SÍGUENOS

Follow @TerraGastro
Follow on rss

TERRITORIO GASTRONOMICO TV

Visita nuestro Canal de YouToube

  • Aviso legal y política de privacidad
  • Paleta de cerdo estofada con chalotas a la manera de Carvallo
  • Quienes somos

© 2016 territoriogastronomico.com | desarrollado por: A.R.G media

Esta web usa cookies para mejorar la experiencia de navegación. Si continua navegando acepta el uso de las mismas. Acepto Leer más.
Aviso legal y Política de privacidad

Necesarias Siempre activado