Imagina, pero imagina de verdad, un pan suave, blando y esponjoso como el pan blanco pero con todas las ventajas nutricionales del pan integral.
¿Un sueño?. No
Ese pan existe y se llama pan de trigo troceado.
Como lo lees.
Pan de trigo troceado.
Como no sabes de qué va este pan, aquí y ahora te lo contamos.
Te lo contamos como si fuésemos la agencia Yupi.
La hogaza de trigo troceado es un pan elaborado con harina semi integral y un escaldado de trigo troceado de grano completo que consigue que el pan tenga las mismas propiedades nutricionales que el pan integral, pero que sea mucho más esponjoso y suave que el integral 100%.
¿Por qué?.
Gracias a las particulares características del trigo troceado, que es muy rico en fibra, minerales y antioxidantes.
Este grano es el resultado de pasar el trigo completo una sola vez por el molino.
Técnicamente se le conoce como T1.
Lo que queda tras esa única molienda son unas pequeñas briznas de harina y unos granos desmenuzados en dos o tres pedazos pero con trozos lo bastante grandes para que puedan apreciarse a simple vista.
Aunque se parezca al bulgur (muy popular en la cocina de Oriente Medio), no son lo mismo.
El bulgur es otro producto del trigo que se obtiene a partir de un grano pelado, seco y triturado que luego se rehidrata, mientras que para la harina de trigo troceado el grano debe estar completo, incluida la cáscara, y estar ligeramente húmedo.
Sus cualidades nutricionales son por tanto aún más interesantes que las del bulgur ya que mejora la motilidad intestinal y los problemas de estreñimiento gracias a su elevado contenido en fibra; mejora los procesos del sistema cardiovascular, nervioso, pulmonar y renal debido a la gran cantidad de minerales como el fósforo, magnesio, manganeso y potasio que aporta; mantiene a raya los niveles de glucosa en sangre; y por su elevada concentración en germen de trigo nos ayuda a mejorar el sistema inmune ya que es rico en antioxidantes, vitamina E, vitaminas del grupo B y grasa insaturada (saludable).
Por si esto fuera poco, nos puede ayudar en las dietas de control de peso porque consumido con líquidos que hacen que la fibra se hinche, nos permiten tener una sensación de saciedad aunque no hayamos comido mucho.
Y tú ahí sentado, leyendo esto en vez de estar untando pan de trigo troceado.
Estoy mejor que el pan de trigo troceado.
Dado el día en el que la Santa Madre Iglesia, Católica, Apostólica y Romana celbra el santoral de, entre otros, Mateo, Alejandro de Baccano, Cuadrado de Grecia, Ifigenia vírgen, Pámfilo de Roma.
Cuidado con los pánfilos y el cuadrado de la hipotenusa.
Vale.
