El Dr. Miguel A. Martínez-González, médico especialista en medicina preventiva y salud pública, y Marisol Guisasola, periodista especializada en temas relativos al mundo de la alimentación, publican ‘¿Qué comes?’, un alegato a favor de la dieta mediterránea.
Pero sólo es un libro ‘a favor de’, también es un libro ‘en contra de’, en este caso, como el de otros muchos títulos sobre temas de alimentación, la industria alimentaria, los productos ultraprocesados y todo ese amplio abanico de alimentos que atentan contra la salud de los ciudadanos.
Al igual que otros libros escritos por profesionales de la medicina y no por saltimbanquis de las dietas el Dr. Miguel A. Martínez-González y Marisol Guisasola basan sus ideas en la evidencia científica, esto es, en estudios de larga duración sobren el consumo de alimentos.
De todas formas, Dr. Miguel A. Martínez-González y su colaboradora caen en uno de los males de este tipo de libros (o, en general, de las intervenciones médicas en los diversos medios de comunicación) el de ser creadores de ansiedad.
Aunque denuncian las malas prácticas de la industria alimentaria, no deja de aparecer la sensación de culpabilidad en el lector por comprar esos productos.
Y por gozar con ellos. Porque, reconozcámoslo de una vez, compramos y consumimos esos productos, tanto porque son baratos como porque están (muy) buenos; como por ejemplo esa barrita de galleta recubierta con leche condensada y recubierta de chocolate.
Y eso no debiera ser nunca un fin, aunque no querido, en ningún libro que quiera hacer de los ciudadanos personas más responsables.
Por supuesto, los autores acaban dando consejos, indicaciones, recomendaciones, para que, nosotros, los consumidores, dejemos de hacer las cosas mal.
Tanto el Dr. Miguel A. Martínez-González como Marisol Guisasola atacan, y con razón, dicho sea de paso, pues son bien conocidas sus prácticas, a la industria de la alimentación; desde sus campañas de marketing hasta la compra de profesionales médicos para avalar sus productos.
Ambos autores defienden sin medias tintas la dieta mediterránea y aseguran que si se consiguiese implantarla de manera seria y rigurosa entre la población, se reduciría significativamente un gran número de enfermedades; tales como la diabetes, la hipertensión o las enfermedades cardiovasculares.
‘¿Qué comes?’ transcurre haciendo un viaje sobre las recomendaciones de consumo de los diferentes grupos de alimentos que están incluidos en la dieta mediterránea. Resaltando aquellos alimentos o nutrientes que no forman parte de la misma, sus implicaciones en la salud y el peso corporal.
Y al fondo el Covid-19, porque para los autores el tipo de alimentación que lleve cada persona influirá en buena medida en el tipo de contagio que pueda contraer.
Si necesitas un libro para saber, desde un punto de vista estrictamente científico, aquello que debes y no debes comer este ‘‘¿Qué comes?’ es una buena opción.
Vale.
| Editorial: Planeta Páginas: 316 Año: 2020 |
