La propiedad intelectual de las creaciones gastronómicas, La regulación de los “stagiaires” o cocineros en prácticas, la competencia, la calidad alimentaria, la incorporación de la gastronomía y la nutrición al sistema educativo o el papel fundamental de la Administración a la hora de intervenir en este campo mediante la producción normativa (alimentaria, sanitaria, formativa, etc.), son algunos de los temas que se abordarán en el I Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía que tendrá lugar el próximo 19 de febrero en Madrid, en el marco de la cumbre anual HIP-Hospitality Innovation Planet.
La motivación para idear este encuentro internacional con pretensiones de continuidad en el futuro, explican los organizadores, entre los que se encuentran la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y el Despacho Cremades & Calvo-Sotelo, con la colaboración de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), se halla en la necesidad de que el sector y la industria gastronómica consigan, desde un punto de vista jurídico, la debida organización, sistematización y articulación normativa.
En este encuentro, de proyección internacional, intervendrá un numeroso grupo de juristas de prestigio a través de cuatro mesas moderadas por Carlos de la Mata, abogado del Estado; Marta Iranzo; Rafael Fernández Montalvo, exmagistrado del Tribunal Supremo; o Juan Ortíz Úrculo, exfiscal General del Estado y exfiscal Jefe de la Fiscalía ante el Tribunal Constitucional; además de socios de Cremades & Calvo-Sotelo.
En representación del sector de la gastronomía intervendrán profesionales tan destacados como los cocineros Mario Sandoval, Pedro Larumbe, Juan Antonio Medina o Roberto Capone.
Junto a este I Congreso Europeo, se ha dado comienzo a la preparación de una obra colectiva de los expertos que participarán en este congreso sobre Derecho de la Gastronomía que se pretende publicar este año 2018.
