Tag: Ingredientes y Utensilios
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Frutas
Castañas, el fruto de la ninfa Nea
Si existe un producto que esté vinculado a una estación, que sea una suerte de ‘magdalena proustiana’, estas son las castañas, que desde hace más de 2.000 años ...
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NOTICIAS
Los robots de cocina pasan examen
Cualquier restaurante que se precie de tal nombre, cualquier bar que haga pintxos medianamente decentes e incluso muchas hogares donde la ama de casa aspiraba a hacer cocina ...
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Pescados y mar
Mejillón, todo el año bueno y barato
Son baratos, tanto que no se los valora en su justa medida, están disponibles todo el año en el mercado y, sobre todo, son muy buenos, con un ...
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NOTICIAS
Más de 3.000 quesos de los cinco continentes en el International Cheese Festival de Donostia
Los días 16, 17 y 18 de noviembre de 2016, el queso será el protagonista por excelencia en la ciudad de Donostia/San Sebastián, donde se celebrará el Euskadi-Basque ...
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UTENSILIOS
Rocook, el electrodoméstico para cocinar a baja temperatura en el hogar de los hermanos Roca
‘Rocook’ es tanto la herramienta creada por los hermanos Roca (Joan, Josep, Jordi) y su amplio equipo de colaboradores, entre las que se encuentran las empresas Cata y ...
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Otros
El tomate, a la búsqueda del sabor
Una de las quejas habituales de los consumidores es que los tomates ya no saben como los de antes y que ya no tienen sabor. Y eso es ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Cebollas, llorar en la cocina
Resulta complicado pensar un guiso, un estofado o algunas extraordinarias salsas sin la participación de la cebolla. La humilde cebolla se encuentra tanto en primeros platos (ensaladas) como ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Puerros, el secundario de lujo
Aunque con el puerro se elaboran extraordinarios platos, como la porrusalda vasca o la vichyssoise francesa, lo cierto es que su lugar en la elaboración de platos de ...
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Otros
El ajo, repitiendo
Es cierto que el ajo repite y que todo lo que toca lo deja impregnado de su poderoso y característico olor, pero no es menos cierto que la ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Los guisantes, bolitas de placer
Aunque la temporada de los guisantes (Pisum sativum L.) es la de la primavera, en abril es cuando más y mejor se dan, los primeros ejemplares ya han ...
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