Tag: jamón
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Jesús González León (Maestro Cortador de Jamón): «Los consumidores no saben de jamón»
Jesús González León es cortador profesional de jamón desde 1988 y de su saber y pericia da cuenta el hecho de que es pentacampeón mundial de la técnica ...
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NOTICIAS
Arturo Sánchez, delicias del ‘buey del ibérico’
Una de las empresas del Gotha del jamón de cerdo ibérico de bellota en España es Arturo Sánchez. Una palpable muestra de su poderío se puede encontrar en ...
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Pintxos y tapas
Bar Azkena: ‘Tosta de jamón ibérico’
Una de las polémicas en torno al pintxo si es este debe cogerse o no con la mano o no y, por lo tanto, hay que utilizar un ...
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Las siete maravillas gastronómicas de España (o eso dicen)
Las encuestas las carga el diablo y tienen el valor que tienen, esto es, el que cada uno quiera otorgarle y la intención que el promotor de la ...
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Pintxos y tapas
Bar Baztan: ‘Tartaleta’
Una tartaleta es, según la definición del Larousse Gastronomique en Español; una “pequeña elaboración individual de pastelería, redonda u ovalada, de pasta brisa, de hojaldre o sableé, que ...
