Tag: Postres
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Frutas
Naranjas, la fruta del invierno
Es a partir de noviembre cuando empiezan a llegar las naranjas a las tiendas -y lo seguirán haciendo hasta mayo . A partir de mes de las flores,si ...
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Postres
Receta de Mousse de castañas
Quizás, sólo quizás, un postre frío no sea lo más adecuado para el otoño/invierno; pero ¿qué koño?, el dulce no conoce de estaciones y los helados hace tiempo ...
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Postres
Ramón Roteta: ‘Terrina de castañas’
Ya sea por comodidad, por una cierta molicie, lo cierto es que, como postre, las castañas están condenadas a ser asadas, o si está por trabajar un poco ...
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Postres
Tarta de calabaza con harina de almendras
Con Tarta de calabaza con harina de almendras queremos ponernos al día que con esto de Jaloguin y su truco o chanchullo, en versión cañí. Como, además, nos ...
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Postres
Andoni Luis Aduriz (Rest. Mugaritz): Bibendum. Sopa Tostada de vino rancio
Si la sobrevalorada Guía Michelin ha ninguneado (en castizo y en la barra de un bar; puteado) a algún cocinero durante los últimos años, hasta la humillación pública, ...
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Otros
Porque no todos los chocolates son iguales
Diseñar unos postres con exóticos aromas de países tan diferentes como Vietnam o Papúa Nueva Guinea y ofrecer al paladar los matices salados de un chocolate ahumado son ...
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NOTICIAS
Postres tradicionales en forma de buñuelos
Se aproxima el día 1 de noviembre y en Nunos Pastelería de Madrid, le dan otra vuelta de tuerca a la excelencia de uno de los dulces con ...
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Postres
Juan Mari Arzak (Rest. Arzak): ‘Pera a la plancha con mousse ligera de tofe a la vainilla con salsa de chocolate negro’
Los postres vienen a ser en una comida tipo menú de degustación con dieciséis platos, pongamos por caso, un tanto como una mantis religiosa; que después de hacerte ...
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NOTICIAS
El Roscón de Reyes, placer real
Durante los días 5 y 6 de enero no existe otra tradición gastronómica ni puede haber ningún otro tipo de información culinaria que no sea toda aquella referida ...
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NOTICIAS
Los huesos de santo sobreviven a Halloween
Ya sabemos que nada es como antes y que algunas tradiciones están cambiando a una velocidad impensable y otras simplemente están desapareciendo. Pero así es la vida y ...
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