Quizás, sólo quizás, un postre frío no sea lo más adecuado para el otoño/invierno; pero ¿qué koño?, el dulce no conoce de estaciones y los helados hace tiempo ...
On 20 noviembre, 2019Ya sea por comodidad, por una cierta molicie, lo cierto es que, como postre, las castañas están condenadas a ser asadas, o si está por trabajar un poco ...
On 8 noviembre, 2019Con Tarta de calabaza con harina de almendras queremos ponernos al día que con esto de Jaloguin y su truco o chanchullo, en versión cañí. Como, además, nos ...
On 30 octubre, 2019Si la sobrevalorada Guía Michelin ha ninguneado (en castizo y en la barra de un bar; puteado) a algún cocinero durante los últimos años, hasta la humillación pública, ...
On 2 abril, 2019Diseñar unos postres con exóticos aromas de países tan diferentes como Vietnam o Papúa Nueva Guinea y ofrecer al paladar los matices salados de un chocolate ahumado son ...
On 29 noviembre, 2018Se aproxima el día 1 de noviembre y en Nunos Pastelería de Madrid, le dan otra vuelta de tuerca a la excelencia de uno de los dulces con ...
On 19 octubre, 2018Los postres vienen a ser en una comida tipo menú de degustación con dieciséis platos, pongamos por caso, un tanto como una mantis religiosa; que después de hacerte ...
On 26 febrero, 2018Durante los días 5 y 6 de enero no existe otra tradición gastronómica ni puede haber ningún otro tipo de información culinaria que no sea toda aquella referida ...
On 5 enero, 2018Son una bola de unos cuatro centímetros de diámetro; de color marrón, tiernos y jugosos, y rellenos de nata o crema. Su peso oscila entre los 18-20 gramos ...
On 1 noviembre, 2017Ya sabemos que nada es como antes y que algunas tradiciones están cambiando a una velocidad impensable y otras simplemente están desapareciendo. Pero así es la vida y ...
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