Tag: Primer Plato
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Carnes
Clara Villalón (Picotas del Jerte): Ssam de salchichón a la tártara y Picota del Jerte
Aunque pueda parecer lo contrario no existe ningún error por parte del escribidor cuando escribe ssam, así con un doble ese al inicio. Y es que el ssam ...
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Pescados y mar
Clara Villalón (Picotas del Jerte): Tartar de bonito y picota del Jerte
En el norte de la provincia de Cáceres se encuentra el Valle del Jerte (antiguamente conocido como Valle de Plasencia), lugar donde más de un millón de cerezos ...
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Sopas y cremas
Clara Villalón (Picotas del Jerte): Salmorejo de picota del jerte con anguila ahumada y amontillado
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de Cereza del Jerte (DOPCJ), ha decidio este año del Señor de 2019 apostar, dentro del Marco del Programa ...
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Pescados y mar
Receta de Salmón salteado con queso Gorgonzola
El queso Gorgonzola es el queso azul por excelencia de Italia, de pasta cruda de color blanco pajizo, cuyas vetas verde-azuladas se deben al proceso de fermentación mediante ...
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Pasta
Riccardo Camanini (Rest. Lido 84): Rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale
‘Rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale’ (Rigatoni con queso y pimienta en vejiga de cerdo) es uno de los platos estrella de Riccardo Camanini chef del ...
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Arroces, cereal y legumbres
Rest. Urepel: Arroz de carabinero, vieira, chipirón y almejas
Arroz de carabinero, vieira, chipirón y almejas es uno de los platos que se pueden degustar en el Restaurante Urepel, y es uno de los que mejor da ...
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Otros
Escata, la soja mediterránea
Escata. Si sois aficionados a la cocina o al buen comer quedaros con este nombre, porque es uno de los productos más interesantes que han aparecido en los ...
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NOTICIAS
Nueva temporada en Bodegón Alejandro
El Bodegón Alejandro, ese restaurante a medio camino entre una tradicional sidrería vasca y un bistró que se encuentra escondido en el sótano de un edificio de la ...
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Ensaladas
Receta de Esqueixada de bacalao
La esqueixada de bacalao es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña (España), junto a esa otra ensalada que es la escalibada, ...
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Pescados y mar
Enrique Olvera (Rest. Pujol): Chayote, pico de callo
Para quienes no estén familiarizados con la cultura gastronómica mejicana (que, para que engañarnos, somos la mayoría) vamos a explicar que son el chayote y el pico de ...
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