Tag: Primer Plato
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Pescados y mar
Ceviche de lubina con batata de Lanzarote y kumquat
Un ‘Ceviche de lubina con batata de Lanzarote y kumquat’. Eso fue lo que le escribió Goseta a Lola a Cruman en un correo electrónico donde le pedía ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Carpaccio de remolacha con mousse de aguacate y aire de hinojo
La receta de ‘Carpaccio de remolacha con mousse de aguacate y aire de hinojo’, se encontraba en la página doce de las ‘Reglas que deben observarse para los ...
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Sopas y cremas
Receta virgiliana de Crema de aguacate y langostinos
Su estómago, bueno todo su sistema digestivo, necesitaba un descanso. Aunque fuese breve. Demasiadas fiestas navideñas. Demasiada comida (¿por qué?), demasiado alcohol (¿por qué?). Pensó, pero no sólo ...
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Pescados y mar
Salmón con chorizo, una receta de Jamie Oliver
A Mercedes K-Ad-Mon le resultaba irresistible la cocina de Jamie Oliver. Lo que a Mercedes K-Ad-Mon le atraía del cocinero inglés no era tanto sus platos, que sí, ...
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Pescados y mar
Himno Elegiaco Dos. Bacalao Tellagorri Zalacaín
El segundo himno elegiaco a la memoria del restaurante Zalacaín es su Bacalao Tellagorri. El Bacalao Tellagorri es el resultado de la transformación de la receta de un ...
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Pasta
Raviolis de acelgas para el Secretariado Mundial de la Precisión y el Alma
Raviolis de acelgas fue el encargo que el Secretariado Mundial de la Precisión y el Alma le pidió a Goseta Lola que elaborase como fin del curso ‘Gustar ...
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Pasta
Pasta Amatriciana en ‘Recetas sensacionistas’
El genio renacentista de Leo Donosti encontró una extrana receta de Pasta Amatriciana en un libro de viejo titulado ‘Recetas sensacionistas’ que se compró en una librería llamada ...
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Carnes
Goseta Lola encuentra dos recetas con mollejas de cordero
Las mollejas son unas glándulas de que poseen los corderos, los terneros, los cerdos y los pollos, en distintas partes como pecho o caja torácica. Esto es lo ...
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Arroces, cereal y legumbres
Tres recetas con pan del fraile Gutebrot
Cuando Leo Donosti cogió en su manos el ‘Buch über die Verwendung von Brot’ (‘Libro sobre el aprovechamiento del pan‘) escrito por el fraile Gutebrot en el monasterio ...
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Pescados y mar
Leo Donosti presenta una merluza rebozada con mahonesa de ostras
Dos vascos, Bat y Bi, un gallego, Hun, y Leo Donosti avanzan por un desierto nihilista cuando de repente ven un tricornio junto a lo que parece una ...
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