Tag: Primer Plato
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Pescados y mar
Receta de Salmón salteado con queso Gorgonzola
El queso Gorgonzola es el queso azul por excelencia de Italia, de pasta cruda de color blanco pajizo, cuyas vetas verde-azuladas se deben al proceso de fermentación mediante ...
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Pasta
Riccardo Camanini (Rest. Lido 84): Rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale
‘Rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale’ (Rigatoni con queso y pimienta en vejiga de cerdo) es uno de los platos estrella de Riccardo Camanini chef del ...
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Arroces, cereal y legumbres
Rest. Urepel: Arroz de carabinero, vieira, chipirón y almejas
Arroz de carabinero, vieira, chipirón y almejas es uno de los platos que se pueden degustar en el Restaurante Urepel, y es uno de los que mejor da ...
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Otros
Escata, la soja mediterránea
Escata. Si sois aficionados a la cocina o al buen comer quedaros con este nombre, porque es uno de los productos más interesantes que han aparecido en los ...
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NOTICIAS
Nueva temporada en Bodegón Alejandro
El Bodegón Alejandro, ese restaurante a medio camino entre una tradicional sidrería vasca y un bistró que se encuentra escondido en el sótano de un edificio de la ...
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Ensaladas
Receta de Esqueixada de bacalao
La esqueixada de bacalao es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña (España), junto a esa otra ensalada que es la escalibada, ...
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Pescados y mar
Enrique Olvera (Rest. Pujol): Chayote, pico de callo
Para quienes no estén familiarizados con la cultura gastronómica mejicana (que, para que engañarnos, somos la mayoría) vamos a explicar que son el chayote y el pico de ...
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Carnes
Renzo Garibaldi (Rest. Osso): Anticucho de res
El anticucho es una brocheta de carne cuyo principal ingrediente es el corazón de las vacas. Es una receta de casquería que pertenece a las clases sociales más ...
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Verdura, hongo y hortalizas
Andoni Luis Aduriz (Rest. Mugaritz): Pan con fuet tierno
Un ejemplo de ese gusto por lo que parece que es pero no es que practican muchos cocineros de la llamada alta gastronomía, lo ejemplifica la receta de ...
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Pescados y mar
Marc Gascons (Restaurant Els Tinars): Gamba de Palamós, guisantes y panceta
Durante la presentación de ‘De Costa a Costa’ el evento que promocionaba la Costa Brava (Gerona) en Donostia, que tuvo lugar el pasado 20 de marzo, el plato ...
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