Tag: Primer Plato
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Pasta
Tres recetas de pasta para preparar en pocos minutos cuando no se tienen ganas de cocinar
En verano también se cocina. El calor te revienta y lo único que parece apetecer es beberse todo el agua del mundo fría. Y una ducha (fría si ...
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Carnes
‘De Oriente a Occidente’, así se prepara el mejor Cachopo de Asturias
‘De Oriente a Occidente’, un homenaje a la gran diversidad de productos asturianos, es el nombre que el restaurante ovetense La Mar y Morena le dio a su ...
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Pescados y mar
Receta de ‘Besugo al horno’
Todos los productos de la inacabable despensa gastronómica tiene múltiples elaboraciones que sólo tienen como límite la imaginación del cocinero. Una de estos productos es, por ejemplo, el ...
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Arroces, cereal y legumbres
Asador Gaucho Fierro: ‘Fabada asturiana’
El asador Gaucho Fierro, situado en Granda (Siero, Asturias) consiguió el título de La Mejor Fabada del Mundo en la octava edición del concurso celebrado el pasado 6 ...
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Pescados y mar
Pedro Subijana: ‘Rodaballo con su ‘kokotxa’’
Aunque no lo parezca a la vista de sus apariciones públicas, tan pulcros y atildados, los cocineros también tienen sentido del humor (o de la ironía, si se ...
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Pescados y mar
Andoni Luis Aduriz (Rest. Mugaritz): ‘Cocido de morros y tripas de bacalao’
La palabra ‘restaurante’ quizá ya no acabé de dar cuenta del todo de lo que es el restaurante Mugaritz, dirigido con mano firme por Andoni Luis Aduriz. Es ...
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Pescados y mar
Mario Estibalez ‘Secuencia del dulce y el salado’
Es rara la semana, no digamos ya el mes, en el que no se celebra algún concurso gastronómico más o menos serio, más o menos cutre. La proliferación ...
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Arroces, cereal y legumbres
Ramón Roteta: ‘Arroz basmati con pollo’
Su nombre en hindi significa ‘reina de las fragancias’, y define perfectamente al arroz basmati, que de él se trata, que cuando se cocina entrega sus mejores aromas ...
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Pescados y mar
Juan Mari Arzak (Rest. Arzak): ‘Círculo de chipirón’
Cuando los así llamados chefs gastronómicos decoran sus platos hay en ellos una pulsión artística que los lleva a querer emparentarse con los pintores –obligatoriamente abstractos. Pocos son ...
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Pescados y mar
Alberto Cruz (Rest. Landua): ‘Caldeirada de pinto’
El pinto y la maragota han sido dos pescados poco apreciados a pesar de sus innegables cualidades: pescado blanco, sin grasa y con un sabor delicado y sutil. ...
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