Aunque ya sabemos que Leonardo Donosti, al que casi todos conocen por Leo Donosti, cultiva zanahorias, lechugas, tomates y nabos, que eran para su consumo pero también para ...
On 11 junio, 2020Como lo urgente no deja tiempo para lo importante (sea lo que sea lo urgente y lo importante para cada cual) en esta web no había aparecido ninguna ...
On 23 abril, 2020El 24 de marzo de 1564 el papa Pío IV promulgó por primera vez, a petición del Concilio de Trento, el Index librorum prohibitorum; en español, Índice de ...
On 21 noviembre, 2019La tempura es una técnica culinaria japonesa que se ha hecho muy popular que consiste en freír los alimentos (carne, pescado, marisco o vegetales) durante un periodo corto ...
On 7 diciembre, 2017Desde hace unos años es típico que el último domingo del mes de enero, que este año es el día 31, se celebre la calçotada de Valls (Tarragona) ...
On 25 enero, 2016Ricard Camarena hace una cocina con apariencia sencilla, pero que tras su aparente humildad esconde una gran complejidad técnica, donde la búsqueda del buen sabor, mediante el contraste ...
On 14 octubre, 2014El cocinero Martín Berasategui es amigo de sus amigos, y una buna prueba de ello es este ‘Ajo negro con ceviche de remolacha, anguila ahumada y crema raifort’ ...
On 27 mayo, 2014Para qué complicarse en la cocina con decenas de ingredientes y técnicas intrincadas si con cuatro productos básicos puedes elaborar un plato, en este caso un entrante, sencillo, ...
On 8 abril, 2014La tradición no significa inmovilidad ni paralización, como si de la esposa de Lot se tratase, que por mirar hacia atrás quedó convertida en estatua de sal. Antes ...
On 12 marzo, 2014Conservar los alimentos, especialmente los que se producen en un periodo concreto del año, ha sido siempre una aspiración de la humanidad que comenzó con técnicas como la ...
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