Tag: Segundo Plato
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Pescados y mar
Juan Mari Arzak (Rest. Arzak): ‘Pastel de kabrarroka’
De los cientos de recetas inventadas por los así llamadas chefs de la nueva cocina vasca, son muy pocos, pero muy pocos de verdad, los que han logrado ...
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Carnes
Receta de ‘Tournedós de Ternasco de Aragón a la mostaza con patata rota’
El consumo de carne de cordero ha ido mostrando una preocupante línea descendente en los últimos años. Se trataba de una carne más o menos apreciada que sólo ...
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Carnes
Receta de ‘Chuletillas de Ternasco de Aragón con muselina de tomate a la albahaca y mazorcas de maíz’
El Ternasco de Aragón es el cordero con ADN aragonés. Desde 1989, está regulado por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, lo que ...
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Carnes
Receta de ‘Solomillo Wellington’. Un clásico de la cocina
Una receta clásica (si le oye a alguien decir la palabra ‘viejuna’ degüelle a esa persona sin piedad ni compasión ya que es un eximente de causa de ...
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Pasta
Tres recetas de pasta para preparar en pocos minutos cuando no se tienen ganas de cocinar
En verano también se cocina. El calor te revienta y lo único que parece apetecer es beberse todo el agua del mundo fría. Y una ducha (fría si ...
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Carnes
‘De Oriente a Occidente’, así se prepara el mejor Cachopo de Asturias
‘De Oriente a Occidente’, un homenaje a la gran diversidad de productos asturianos, es el nombre que el restaurante ovetense La Mar y Morena le dio a su ...
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Pescados y mar
Receta de ‘Besugo al horno’
Todos los productos de la inacabable despensa gastronómica tiene múltiples elaboraciones que sólo tienen como límite la imaginación del cocinero. Una de estos productos es, por ejemplo, el ...
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Carnes
Receta original (con un poco de su historia) del Steak Tartar
El Steak Tartar , o filete tártaro, es uno de los platos más controvertidos que existen: o gusta muchísimo o se aborrece. Su origen es, cuando menos, incierto ...
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NOTICIAS
Sexta edición del Mes del Rabo de Toro
Una veintena de restaurantes participarán en mayo en el Mes del Rabo de Toro, unas jornadas gastronómicas que cumplen seis años y cuyo objetivo es promocionar este plato ...
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Arroces, cereal y legumbres
Asador Gaucho Fierro: ‘Fabada asturiana’
El asador Gaucho Fierro, situado en Granda (Siero, Asturias) consiguió el título de La Mejor Fabada del Mundo en la octava edición del concurso celebrado el pasado 6 ...
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