Tag: Segundo Plato
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Carnes
Musaka griega de ternera del país
Musaka, musaka,… no, no me suena. ¿Es el nombre de algún modelo coche?, ¿es una colonia?, ¿una nueva moda musical?. Francamente jefe, esto de musaka no me suena. ...
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Carnes
Higados de ternera con cosas
A veces sucede. A veces. Cosas tales como que subes una receta a la web sin tener ni la más remota idea de cómo se llama, y la ...
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Carnes
Paleta de cerdo estofada con chalotas
Paleta de cerdo estofada con chalotas es la manera en que, por segunda vez, pero no última aviso, que para eso soy avisador, honro al padre (y a ...
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Carnes
Solomillo Wellington, la comida del duque
La originalidad está sobrevalorada. O algo así les dijo el duque de wellington (nacido Arthur Wellesley) a sus tropas. Antes de ser original, si es que lo llegas ...
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Pasta
Lumaconi con sesos a la mantequilla negra y trufa
Esta receta de Lumaconi con sesos a la mantequilla negra y trufa no la vas a hacer ni de coña, te pongas como te pongas. Cuatro razones por ...
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Arroces, cereal y legumbres
Bodegón Alejandro: Alubias arrocinas de Alava con codorniz confitada
Alubias arrocinas de Alava con codorniz confitada, Lenteja pardina de Álava con pato, zanahoria y piparrak; Garbanzo de Álava con bacalao y espinacas y Alubias de Tolosa con ...
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Carnes
Receta de Ternera Strogonoff (una de ellas)
Después, si tengo tiempo y ganas, porque hay días en los que uno no está para nada ni para nadie, cuento de que donde proviene este receta, una ...
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Pasta
Javier Estévez (Rest. LaTasquería): Lumaconi rellenos de ropa vieja con salsa bechamel y kale frito
Lumaconi, señor? -preguntó el criado sin acabar de salir de su asombro. Sí, rucio embrutecido de la sin par gastronomía mundial. Lumaconi –respondió un tanto airado el dueño ...
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Pasta
Javier Estévez (Rest. La Tasquería): Rigatoni relleno de carrillera de ternera con carabinero asado
Los rigatoni son un tipo de pasta que se caracteriza por tener forma de tubo con estrías en su superficie exterior. El que los rigatoni, también conocidos como ...
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Carnes
Juan Carlos Ferrando: Perdiz en escabeche ligero, hongos asados y yema de huevo
Perdiz en escabeche ligero, hongos asados y yema de huevo, de Juan Carlos Ferrando, del restaurante logroñés Juan Carlos Ferrando (Calle María Teresa Gil de Gárate, 7. Logroño) ...
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